本日のランチは京都にある懐石料理のお店「緒方」に行きました。
京都に数ある高級和食のお店の中でも、超一流の食通の方々から非常に高い評価を得る、予約の取れないお店です。
本来は夜の営業しか行っていないのですが、こちらのお店の常連様で数か月に１回お昼にお店を貸し切られている方がおられ、ご一緒させていただきました！
「白ぐじの蕪蒸し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ふわふわの蕪はとても優しい味わいで、高級感溢れる餡の旨みと白ぐじのしっかりした旨みが見事に融合します！
「セイコガニジュレ掛け」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
身と内子の旨みが濃厚で、酸味と甘みが絶妙のジュレがカニの旨みをより一層引き立てます！
外子・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
プチプチの食感が心地よいですね～！
「水尾の柚子の飯蒸し」
熱々に蒸されていて、柚子の爽やかな柑橘系の香りがぐっと立ち昇ります！
中にご飯が隠れています・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
柚子の風味とやや硬めの絶妙な加減のご飯が驚くほど良く合います！
「明石鯛」、「羽カツオ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
明石鯛は鮮度抜群の強力な跳ね返しのある食感で、旨みが素晴らしく濃厚です！
羽カツオはびっくりするほど肉厚にカットされていて、塩と山葵でいただくと鰹本来の旨みが際立ちます！
「事始め 湯葉 白味噌」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
もう思わず唸ってしまいそうになるほど上品で高級感溢れるお出汁と白味噌に、柔らかい湯葉が絡んで本当に美味しいです！
「鰆」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
炭で焼かれたタレの香ばしい香が付いた肉厚の身は、とても柔らかくて脂が乗ってめちゃくちゃ甘い！
「雲子かき氷」
氷をかき分けて行くと白子が出てきます！
ねぎがたっぷりのポン酢でいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
白子のまったり濃厚な旨みに爽やかなポン酢とネギの爽快な風味が一体となって、たまらない美味しさです！
「海老芋」
ちょっとびっくりするほど巨大な海老芋です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
とろけるほど柔らかく煮込まれた海老芋は甘みが非常に強く、高級感溢れるお出汁がよく染みて本当にもうとんでもなく美味しいです！
「淡路の桜マスご飯」
桜マスをほぐしてご飯に絡めて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
桜マスの風味がやや硬めのご飯と素晴らしくマッチします！
お漬物
「酒粕ご飯」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
酒粕のとても濃厚な風味がご飯に絡んで、これまたしみじみ旨いです！
「桜海老のかき揚げ 鯛出汁茶漬け」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
桜海老の天ぷらがサクサクでとても香ばしく、鯛出汁との相性が抜群です！
「焼きわらび餅」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
素晴らしく高級感溢れる味わいです！
緑茶をいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
お昼に緒方さんで食事が出来るなんて、本当に夢のようなひとときでした！
連れて行ってくださったＫさん、本当にありがとうございました！！
《過去の緒方》
【緒方】
住所 ： 京都府京都市下京区新釜座町726 地図
電話 ： 075-344-8000
営業時間 ： １８：００～２１：００（L.O）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 月曜不定休
客席 ： カウンター８席、個室１室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
