本日のランチは北区豊崎にあるラーメン屋さん「麺処 えぐち」に行きました。
カドヤ食堂一門の江坂の「麺屋 えぐち」の２号店が、本日グランドオープンされました！
こちらのお店のオープンにあたり、自家製麺が導入されることになり、濃厚豚骨の名店「博多とんこつ 天神旗」での修行経験を活かした生かした待望の「鶏豚骨白湯」が登場しました！
鶏豚骨白湯は、通常のラーメンとつけ麺の２種類あり、少し迷って・・・
「鶏豚骨つけそば（白湯スープ）」（並盛２００ｇ ８５０円）
確かにしっかり白濁した白湯スープです！
やや太めの丸い断面のストレート麺です。
まずはこの麺だけを何もつけずに食べてみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
口の中にだけ入れるだけで小麦の香ばしい風味が感じられ、少し咀嚼するだけで甘さが爆発して口の中いっぱいに広がります！
素晴らしい麺です！
鶏豚骨白湯のつけ汁・・・
まずはレンゲで少しだけ飲んでみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ベースのつけそばのつけ汁だけでも美味しいのに、しっかり煮込んで鶏と豚骨のまろやかな旨味を増幅させることによって、角が取れて非常にコクのある奥の深い味わいに仕上がっています！
ほのかに感じられる酸味も健在で、まさに江口さんだからこその鶏豚骨白湯というオリジナリティ溢れる味わいです！
麺をつけ汁につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
旨味まみれのつけ汁に麺の小麦の甘さが加わることによって、新たな次元の美味しさに進化します！
麺だけでも美味しいのに、つけ汁だけで美味しいのに、それが融合するとこんなに美味しくなるのですね！
チャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
トロトロのチャーシューにはしっかり目の味が付いていて、思わずビールが飲みたくなりますね（＾＾
スープ割をお願いして・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
濃度が絶妙になり、鶏の旨味が増したかのような気がしたのですが、錯覚かもしれませんが、とにかくすべてを飲み干してしまいたいほど美味しかったです！
平日のランチタイムはご飯ものとのお得なセットが用意されています！
オープン初日ということで凄まじい行列が出来ていて、ラーメンファンの方々の注目度の高さが分かります！
しばらくは大行列が続きそうですが、長時間並んでも食べる価値がありすぎる素晴らしいお店です！
是非また頑張って並ばせていただこうと思います（＾＾
《過去の麺処えぐち》
その１・・・中華そば、つけそば
【麺処 えぐち】
住所 ： 大阪市北区豊崎２－８－８ 地図
電話 ： 06-6147-2222
営業時間 ： １１：００～１５：００、１８：００～２２：３０、日・祝～２１：３０
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター１２席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
