塩より美味しい食べ方は・・・　北新地　「てんぷら・鉄板焼　義」

2007 3/07

本日のランチは北新地にある鉄板焼とステーキのお店「義」に行きました。
前回ランチとは思えないほど美味しくてお得なステーキを絶品の「塩」でいただいてとても感動したお店です。
そのお店のハンバーグも是非「塩」で食べてみたいと思い、どうしても食べたくて我慢できずに行ってきました（＾＾
ハンバーグは１００ｇ・１２０ｇ・１５０ｇ・２００ｇと選べたので、一番お得感の高そうな「１５０ｇ」を選択。
カウンターの目の前の鉄板で丁寧に丁寧に焼く様は見ているだけでワクワクしてしまいます！
焼き始めるときはこんなに膨らんでいなかったのが、まるでレモンのような形に膨れ上がり素晴らしい焼き上がりです！

このお店のハンバーグは本来「ポン酢」か「デミグラスソース」を選ぶことになっているのですが、「塩で食べたいので、ハンバーグには何もかけないで塩の器をいただけますか？ついでにポン酢も別添えでいただけますか？」と厚かましいお願いをしてみると、店員さんは快く御承諾くださいました（＾＾
お客さんの要望に応じていくらでも臨機応変に御対応いただけるのが北新地の高級店の証です。
今日は前回とは全く違う塩を４種類いただきましたが、本当に一つ一つ味が全然違います！
今回は左から２番目の岩塩にハーブとスパイスがブレンドされたアメリカ産「クレイジーソルト」が一番美味しかったです。

１０種類の塩にミル胡椒やステーキソースが用意されていて好きなように選べます。

前回と同じ並びです。
前回の写真があまりにも見にくかったので、フラッシュを使わせていただきました。
もうやりたい放題です（＾＾；

そして肝心のハンバーグですが、ふっくらと焼きあがったハンバーグをお箸で割ろうとお箸をハンバーグに乗せただけで肉汁が中から飛び出てきました！
割るともちろん肉汁ジュワーーです！
このハンバーグ、あまりにもいい匂いがするのでまずは何もつけずにいただきました・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
お肉の旨味がとても濃厚で肉汁はとても甘くてそして素晴らしくふっくらとした食感、全てにおいて私の理想とするハンバーグに非常に近いです！
これは旨いです～～～！
続いて塩を順番に、そしてポン酢でもいただいてみました。
塩はほんの少しだけつけるのがポイントです。
いくら美味しい塩とはいえ、付け過ぎるとやっぱりしょっぱいです。
塩がハンバーグの旨味をさらに増してくれる・・・のかと思っていましたが、ハンバーグそのものが美味しすぎるので塩が邪魔にすら感じてしまいました。
もちろん塩を付けることによってまた別の味わいが楽しめるのですが、このお店のハンバーグは、何もつけずにそのまま食べるのが一番美味しい食べ方でした！

美味しいご飯と味噌汁はお代わりし放題の「特製ハンバーグランチ（１５０ｇ）」は１０５０円とこれも本当にお値打ちです！
前回も思いましたが、北新地のランチはほとんどどこのお店でもそうなのですが、ご飯が旨いです。
和食のお店にせよ洋食のお店にせよ、最後の〆でご飯を出してくれる北新地の高級店は、お米にかなりこだわっているお店が多いです。
その夜の〆用のこだわりのお米を惜しげもなく食べさせていただけるのは本当に嬉しい限りです（＾＾

赤い字で値段表示されているのが恐らくこのお店のお薦めでお値打ちランチなのだと思います。
天婦羅定食もお刺身定食も出汁巻き定食も全部塩だけで食べられそうですね（＾＾

地下のお店へと続く階段。
この日も１１時半の開店と同時にお店に入って一番乗りだったのですが、すぐに次々にお客さんが入ってくる人気ぶりです。
そのほとんどのお客さんが「ステーキランチ」を食べておられました。
ということはやっぱりステーキが一番お得なのでしょう。
この周辺の方々はお値打ちランチをよ～く知っていますから（＾＾