福島区に2023年3月21日にオープンした焼肉割烹「肉 希々」に行きました。
ご主人の中井氏は中崎町にある会員制の「きみや 大阪本店」のご出身で、その前は和食、肉卸、牧場で修業を積まれているので、お肉のことを知り尽くされたお方です！
厳選して仕入れられた最高のお肉を最高の状態に寝かせ、「焼肉」として最も美味しい食べ方で食べさせていただけるお店です！
1階のカウンターはおまかせコースのみ、18:00～、20:30～の一斉スタートの2部制です。
コースは本来は15000円税込ですが、5月末までは13000円税込でご提供いただけます！
2階には6名まで入れる完全個室が2部屋あり、こちらではすき焼きとしゃぶしゃぶのコースが楽しめます！
カウンターで真剣なまなざしでお肉をカットされる中井氏。
コースは「山形千日和牛のユッケ2種食べ比べ」からスタートです！
山形牛は本来生産者を指定することが出来ないのですが、こちらのお肉は幻の山形牛と呼ばれる斎藤畜産の1000日以上大切に肥育された千日和牛です！
そのお肉を日本で5か所しかない生肉化工場で、このお店のためだけにユッケのお肉として送ってもらっているとの事！
これぞ正真正銘本物のユッケで、他ではまず食べることはできないでしょう！！
「山形千日和牛～香草オイルと猛者エビ～」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉の甘みと海老の旨みが絡み合ってめちゃくちゃ旨い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「山形千日和牛～卵黄の甘だれ～」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
甘いお肉とまろやかな卵黄と甘いタレが絡んでめちゃくちゃ旨い！
「金目鯛のお椀」
金目鯛のアラとハマグリで取ったお出汁です！
和食の割烹で8年間も修業をされたので、このような繊細な魚料理もコースに組み込まれています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
とろみのあるお出汁は思わず唸ってしまう美味しさです！
今日食べさせていただけるお肉を見せてくださいました！
「塩焼肉」（写真2人前）
近江牛タン元、リブロース、厚切りミスジの3種類です！
近江牛のタン元を焼いて、塩昆布と柚子胡椒を乗せて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素晴らしくジューシーなタンは、タン本来の旨みが濃厚でめちゃくちゃ美味しいです！
リブロース・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
とろけるほど柔らかいお肉はサシの甘みと赤身の旨みのバランスが絶妙で旨い！
厚切りミスジ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
噛めば肉汁が飛び出てくるほどジューシーで、甘くて美味しいですね～！
「タレ焼肉」（写真2人前）
近江牛サガリ、近江牛ハラミ、かぶり、ミスジの4種類です！
タレ焼と同時に釜炊きの炊き立てのご飯も出てきます！
コシヒカリ、ササニシキ、ヒノヒカリのブレンド米のこのご飯もまた凄いこだわりがあり、お米1粒1粒の表面に細かい傷が入れられているそうです。
何故そんなことをしているかというと、焼肉のタレが絡みやすいようにだそうです！
これはタレの付いたお肉を乗せて食べたら旨いに決まってますね（＾＾
近江牛サガリを焼いてご飯に乗せてご飯と一緒に食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉は柔らかく、旨みたっぷりのタレがしっかり染みてご飯との相性も抜群でめちゃくちゃ旨い！
近江牛ハラミ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これまたご飯との相性が抜群すぎます！
かぶり・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ご飯が止まらなくなってしまいますね～（＾＾
ミスジ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
やっぱり焼肉はタレ焼きと白いご飯ですね（＾＾
熊本県産の走る豚という豚肉です！
「走る豚のしゃぶしゃぶ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉がとても柔らかくて甘く、爽やかなポン酢が絶妙にマッチして旨い！
「箸休め」
鳥取県谷口畜産の但馬血統万葉牛サーロインは、枯庫（からしこ）の中で30日間「枯らした」お肉です！
熟成ではなく、「枯らす」ことで今までには無かったお肉の旨みが際立つのだそうです！
炭火で野菜と共にじっくり焼き上げられます！
「30日枯らしの但馬血統万葉牛サーロインの炭火焼」
バスク塩が添えられていますが、この塩、日本で仕入れられるのはたった一人しかいないそうです！
バスク塩を乗せて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
噛めば濃厚な旨みの肉汁がじゅわ～っと飛び出てくるほどジューシーで、噛めば噛むほど旨みがどんどん広がってめちゃくちゃ美味しいです！
赤屋根ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
若筍とレンコンもとても美味しいです！
レトロなものが置いてありますが、こちらは昭和時代の製麺機です！
手動でくるくる回して製麺していきます！
「生冷麺」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
太麺の歯ごたえがとても心地よく、スープはさっぱり爽やかで美味しいです！
「吉田牧場のミルクジェラート 10年熟成みりんがけ」
吉田牧場と言えばチーズなのですが、チーズではなくあえてここから牛乳だけを仕入れてこのミルクジェラートを作られています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ちょっとおびっくりするほど超濃厚なミルク味がたまりません！
煎茶をいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
残ったご飯にお肉の佃煮を混ぜて、お土産のおにぎりにしてくださいました！
ドリンクもこだわりのものがたくさん用意されています。
あまりにもこだわりだらけの焼肉のコースを心から堪能させていただき、このお値段というのはどう考えてもお値打ちすぎますね！
是非予約をして、絶品焼肉コースを楽しんでみてください（＾＾
【肉 希々】
住所 ： 大阪市福島区福島5-10-16 地図
電話 ： 050-5600-2161
営業時間 ： 17:00～22:30（焼肉コースは18:00～、20:30～の2部制）
定休日 ： 日曜日
客席 ： 1階・カウンター8席、2階・6人個室×2
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
