北新地にあるイノベーティブ・フュージョンのお店「Feu（フー）」に行きました。
北新地の超予約困難の70,000円のコースの名店で惜しまれつつ閉店した「Comptoir Feu（コントワール フー）」の鬼才佐藤シェフが監修された、今注目中の注目のお店です！
そんなすごいお店を任されているのは若干28歳のイケメンでセンスのかたまりの真田典之氏です！
真田シェフは「ルイ・ヴィトン メゾン 大阪御堂筋」内にある完全紹介制の「SUGALABO V」の元スーシェフで、その他様々な名店で腕を磨かれたお方で、現在は同じく北新地に「SANADA」という知る人ぞ知るイノベーティブのお店を展開されている凄腕のお方です！
料理はおまかせコース（29,500円税サ込）のみの設定で、完全予約制の2部制です。
国内のみならず、世界各国から届けられる最高峰の旬の食材を独自の世界観で表現された、感動的に美味しい料理を堪能させていただけます！
なんとなんとこのキャビア、真田シェフの名前を冠した塩分濃度が3.5％の特製オリジナルキャビアです！
「シグネチャーディッシュ」
びっしり敷き詰められたSanadaブランドキャビアの下には、千葉県勝浦産本マグロ中トロ、兵庫県猪名川町のあいがも米の白身魚白湯炊き込みご飯が隠れていて、上には金沢産柚子のパウダーが乗っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
中トロの甘みと絶妙な塩加減のキャビアとご飯が一体となってめちゃくちゃ旨い！
山葵、マスタード、オリーブオイルの隠し味が見事な仕事をしていきなり悶絶級の美味しさです！
これらの贅沢食材や厳選調味料の感動的に美味しい組み合わせ、ここでなければ、真田シェフでなければ他では絶対に味わえることは無いでしょう！！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「自家製パン」、「4種の海藻入りバター」
香ばしい風味満点の自家製パンは、食べ終えたら何個でもお代わりが出てきます（＾＾
海藻入りのバターも風味と塩味の味わい満点でめちゃくちゃ美味しいですね～！
「富山県白海老の鮎魚醤、紹興酒、オリーブオイル漬け」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
海老の甘みが際立って、和の食材でありながら中華や洋の要素が絡み合ってめちゃくちゃ美味しいです！
「長崎県産トロ鰆のベニエ エジプト産砂漠塩 京都産黒七味」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
衣のフワフワ加減が絶妙で肉厚のサワラ脂が乗ってめちゃくちゃ甘く、砂漠塩と黒胡椒が鰆の甘みを引き立てます！
エジプトがまだ海だったころの7000万年前のミネラルが入った砂漠塩は針状になっています！
「和歌山産ヒラメの刺身 昆布塩 ふきのとうの白味噌ソース 大葉と自家製梅干しのソース」
7キロもあるヒラメがキューブ状にカットされています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
超肉厚にカットされたヒラメの身は抜群の弾力で、2種類の超絶に美味しいソースがヒラメの甘みを際立たせてめちゃくちゃ美味しいです！
「なにわワインたまごのパートブリック巻き揚げ 奈良県産そらまめのソース オリジナル特製Sanadaキャビア」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
絶妙な半熟加減の玉子の卵黄がとても濃厚で、そらまめの甘みとキャビアの塩気が見事にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「北海道産桜マスのムニエル ベルモットとイクラのソース スイバ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ベルモットとイクラのソースがもう絶叫するほど美味しくて一滴残らず綺麗にいただきました（＾＾
「土佐赤牛のハンバーグ 仲しい茸園の椎茸 なにわワインたまごとトリュフのソース 木の芽のオイル ジュドブッフソース」
私が大好きで以前何度も椎茸狩りに行った「仲しい茸園」の超肉厚の特製椎茸が使われています！
手でカットされたぶつ切りミンチのハンバーグを椎茸と共に・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ジュドブッフソースがすき焼きの割下のような味わいで、肉肉しい食感のジューシーなハンバーグと椎茸の旨みとマッチしてめちゃくちゃ旨い！
「福岡県糸島産穴熊」、「9種類の山菜」
「穴熊と山菜のコムタンクッパ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉はとても甘くもちろん癖は皆無で、スープにお肉と山菜の旨みがしっかり溶け込んでめちゃくちゃ美味しいです！
「山菜炊き込みご飯」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ご飯はふっくらふわふわで優しい味わいでしみじみ美味しいです！
「ホタルイカと白菜のアチャール」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ホタルイカ本来の旨煮にスパイシーな味付けが絶妙でたまらなく美味しいです！
デザートの木箱が出てきました！
ふたを開けると中には「奈良県産ことか」がぎゅっと詰まっています！
もちろんこれ全部が一人分で、食べきれない分はお持ち帰りさせていただけます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
非常に糖度が高くて美味しいです！
「ハーブティー」
「苺とストラッチャテッラチーズのムース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
苺の甘みとチーズの塩気と旨みが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ美味しいです！
お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
これ全部お土産に持って帰らせていただきました（＾＾
本当に満足感は半端ではありません！
カウンター8席のみの店内は高級感溢れる居心地抜群の空間です！
今はまだ少し先なら予約が取れますが、ここも間違いなく「Comptoir Feu（コントワール フー）」と同じく予約困難になることは間違いないでしょう！
最初から最後までとにかく感動だらけの素晴らしいディナーコース、是非予約をして食べに行ってみてください（＾＾
【Feu（フー）】
住所 ： 大阪市北区曽根崎新地1-7-4 YAMANA K2ビル 2F 地図
電話 ： 06-6342-6780
営業時間 ： 18:00～23:00（2部制）
定休日 ： 日曜日・祝日
客席 ： カウンター8席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
