北新地にあるお寿司屋さん「鮨 そら」に行きました。
本格江戸前寿司を弱冠32歳のご主人が自らの卓越した感性とセンスで一仕事された、ここでしか食べられない絶品のお寿司がいただけるお店です！
入口で予約時に教えてもらった暗証番号を入力すると扉が開きます！
この演出だけでワクワクさせていただけますね～（＾＾
若干32歳のご主人は数々の名店で修業を積まれ、抜群のセンスを持っていながら現状に満足することなく切磋琢磨し続ける向上心の塊のようなお方です！
そのご主人を囲むようにある10席のカウンター席と・・・
最大7人の完全個室があります！
九谷焼の箸置きがずらりと並んでいて、好きなものを選ばせていただけます！
花札を選びました（＾＾
夜のおまかせコースは16,500円税込ですが、素晴らし過ぎる内容を考えると安すぎます！「
北海道日高産サメガレイのエンガワ」
「太刀魚塩焼き」
「北海道函館産紫雲丹のミニ丼」
「サメガレイのエンガワ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
まるで黒毛和牛のホルモンを食べているのかと錯覚するほどの脂の乗りが素晴らしく、甘み濃厚であっという間にとろけてめちゃくちゃ旨い！
これは初めて食べましたがかなり感動的な美味しさです！
「太刀魚塩焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
塩加減が絶妙で太刀魚本来の旨味が引き立って美味しいです！
「北海道函館産紫雲丹のミニ丼」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
紫雲丹の甘みと旨味が濃厚でめちゃくちゃ美味しいです！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「千葉県産金目鯛」、「淡路島産天然真鯛」
「千葉県産金目鯛」をのどぐろだし塩で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
金目鯛の旨味にのどぐろ出汁塩の旨味が合わさってめちゃくちゃ美味しいです！
「淡路島産天然真鯛」を昆布塩で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
鮮度抜群で弾力が素晴らしく、噛めば噛むほど甘みがぎゅ～っと染み出てきてめちゃくちゃ旨い！
大きくて美しい車海老が茹で上がりました！
「熊本県天草産車海老」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
肉厚の車海老はプリップリの食感でめちゃくちゃ旨い！
「北海道日高産サメガレイ」
最初にいただいて感動した「サメガレイのエンガワ」の白身の部分で、３日間熟成させたものだそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
肉厚の白身は甘みと旨味素晴らしく濃厚で旨すぎます！
「熊本県天草産天然アジ」
２日間熟成させたものです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ただでさえ美味しいアジが熟成させられているので、その旨味がとんでもなく濃厚で激ウマです！
「茶碗蒸し」
中には赤穂佐越の牡蠣 上には淡路島の天然真鯛が乗っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鯛と牡蠣にお出汁が効きまくった玉子餡が絡んで旨すぎます！
響ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
ご主人が大分県産蘭王の卵黄と醤油をシェイクして・・・
北海道産甘エビにかけて・・・
「北海道産甘海老 蘭王黄身醤油 キャビア」
なんて贅沢なんでしょう！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
甘エビの甘みに卵黄醤油とキャビアの旨味が合わさってこれはヤバすぎる美味しさです！
「甘海老を食べたら黄身醤油は残しておいてください」とご主人に言われ、このままご主人に返すと・・・
「究極のTKG」になって返ってきました（＾＾
黄身醤油の上にシャリと長崎県対馬産ののどぐろ「紅瞳」に「佐賀有明海海苔」が添えられたものです！
のどぐろの身をほぐしながら全体をしっかりかき混ぜて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂の乗ったのどぐろの旨味に濃厚黄身醤油とシャリとこだわりの海苔が絡んで、これは旨いに決まってますね～（＾＾
花邑(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
本鮪の赤身と大トロと大トロの漬けの食べ比べです！
本鮪赤身・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
マグロの赤身本来の旨味が濃厚でめちゃくちゃ美味しいです！
本鮪大トロ漬け・・・
大トロを漬けにするなんてなんて贅沢なんでしょう！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
トロの旨味と甘みに醤油の旨味がよ～く染みていて美味しいです！
本鮪大トロはあえて１週間も寝かせてあるそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ただでさえ美味しい大トロが熟成されているので、マグロの甘みと旨味だけがひたすら濃厚で感動的な美味しさです！
「こはだ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
〆加減が絶妙なので酸味と甘みのバランスが素晴らしく、こはだ大好きな私にとっては最高の味わいです！
「いぶりがっこのトロタク手巻き」
なんと上には北方四島産雲丹が乗っているので、一度に２つの味わいが楽しめます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
雲丹もトロタクも最高に美味しいです！
磯自慢純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
玉子はしっとり滑らかでお出汁が効いていて美味しいです！
「千葉県産ハマグリのお椀」
コースの最後にこのお出汁のお椀というのはご主人のこだわりです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
蛤の旨味が出まくった思わず唸ってしまうほど美味しいお出汁です！
「酒粕クリームチーズのパンナコッタ 焦がしほうじ茶キャラメルソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
酒粕とチーズが意外なくらいにマッチして、これはちょっとびっくりの美味しさです！
九谷焼の色が変わる湯飲みに入ったあがりをいただき、お腹いっぱい大大大満足！！
完全予約制で暗証番号を入力してお店に入るシステムはちょっとワクワクしますね（＾＾
今日いただいたコースは今は16,500円税込ですが、昨今の原材料等の値上げの情勢をみるとどう考えても安すぎます！
それをご主人に聞いてみると、やはりこのお値段ではかなりきついらしく、間もなく22,000円税込に値上げせざるを得ないそうです。
ただ単なる値上げではなく、値上げするならさらなるスペシャル感を味わっていただくそうです！
こんなに素晴らしいお店、是非予約をして行ってみてください！
【鮨 そら】
住所 ： 大阪市北区堂島1-5-4 はつ根ビル 3F 地図
電話 ： 06-4797-7677
営業時間 ： 11:30～14:00（最終入店13:00）、17:00～22:00
（最終入店20:00）
定休日 ： 水曜日
客席 ： カウンター10席、個室1室（最大7席）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
