本日のランチは北新地に2024年1月19日にオープン予定の肉割烹「肉割烹 SHUN」のレセプションにお伺いさせていただきました。
高級フレンチで長年修業をされた橋本俊介シェフによる、フレンチをベースとしたイノベーティブフュージョンな、今までに無かった全く新しい肉割烹です！
高級感溢れるＬ字型のカウンターは、シェフの所作、調理が全て丸見えの状態のオープンキッチンです！
カウンターは広々としていて、また椅子がとてもゆったりと配置されているので居心地が抜群に良い空間です！
基本的にはおまかせコース（16,500円税込）1本勝負で、18時30分～の一斉スタートになります。
「和牛イチボ肉寿司」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
絶妙な加減に火入れされたイチボはとても柔らかくて甘く、赤酢のシャリとの相性が抜群でめちゃくちゃ旨い！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「真鯛のマリネと季節のサラダ ニンジンのソース」
盛り付けのセンスが抜群ですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
瑞々しい野菜と真鯛に繊細なニンジンソースが一体となってめちゃくちゃ旨い！
この雲丹とお肉を海苔で巻いて、手渡しで渡してくださいます！
「和牛ランプうにくユッケ巻き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
お肉の甘みと雲丹の甘みが絡み合ってめちゃくちゃ旨い！
「ボタン海老のタルタル ラビオリ仕立て 春菊のソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ボタン海老のタルタルがちょっとビックリするほど美味しいです！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
昆布〆された牛タンが昆布に巻かれてじっくりと焼かれています！
「昆布締め牛タンブリアンのロースト」
わさびと岩塩で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
こんなに分厚いのに感動的に柔らかく、昆布の旨みがしっかり回っていてめちゃくちゃ美味しいです！
「茶碗蒸し ゆりねのソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
今まで食べたフランの中で間違いなく最旨です！
今から調理をするリードボー（仔牛の胸腺）を見せて下さいました！
「リードボーのムニエル じゃがいものソース マデラソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
プリッとした食感のリードボーにジャガイモとマデラソースがカランで旨い！
「金目鯛のポワレ あおさのりの出汁ソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
肉厚の金目鯛はとても甘く、あおさのお出汁がよ～く染みて美味しいですね～！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
気が遠くなるほどじっくりじっくり焼き上げられた宮崎牛のヒレ肉です！
「宮崎牛のヒレ肉のロースト 赤ワインのソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ビックリするほど柔らかいフィレ肉は甘くてジューシーで旨すぎます！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「桜海老と菜の花の炊き込みご飯 出汁茶漬けで」
熱々のお出汁を注いでくださいます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
桜エビの風味満点で、お出汁も美味しいですね～！
「牛肉のしぐれ煮」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
柔らかくて甘くて美味しいです！
「日向夏とクレームダンジュ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
フロマージュの優しい旨みと日向夏の柑橘系の甘みが見事なバランスでめちゃくちゃ旨い！
お腹いっぱい大・大・大満足！！
ドリンクメニュー
個室のVIPルームが2室ありますが、初めてでは利用することが出来ず、一度こちらのお店を利用した人で、ある一定の条件を満たせばこの部屋を予約することが出来るようです。
今までに無かったフレンチをベースとしたイノベーティブフュージョンの肉割烹は、2024年1月19日グランドオープンです！
【肉割烹 SHUN】
住所 ： 大阪市北区曽根崎新地2-4-21 地図
電話 ： 06-6690-8787
営業時間 ： 18:30（一斉スタート）～22:00
定休日 ： 日曜日
客席 ： カウンター8席、個室2室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
