浪速区稲荷にあるフランス料理のお店「genso」に行きました。
元々北新地にあり、西天満に移転した私の大好きなフレンチレストラン「MAISON B」のシェフ馬見塚さんが11月にオープンされたお店です！
生活に必要不可欠である火・土・水・風の『四元素（genso）』を取り入れた、センス抜群の料理の数々がいただけます！
料理はおまかせコース（20,000円税込、サ別）1本勝負で、今日は「アルコールペアリング8種」（13,000円税込）とともにいただきました！
鉄工所の跡地を使っているので、天井はその面影が残っています！
「鮪 フォアグラ 黒リンゴピューレ サブレ」
鉄工所なので「鉄」をイメージしたお料理です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鮪とフォアグラの旨みとリンゴの上品な甘みが一体となって感動的に旨い！
シャルルプジョワール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「オマールブルー 軍鶏 コンソメ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど繊細なコンソメスープにプリプリのオマール海老と軍鶏のつくねが見事にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
ヴァンジョーノ2015(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鮑 キャビア 柿 ザクロ 塩水ウニ」
アサリ出汁鮑肝ソース
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
高級食材のコラボは想像の2段階上をいく美味しさです！
フーバーマルターデンガー(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「白子 トリュフ エゴマ 春巻き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
トリュフの絶妙な風味とパリパリの香ばしい皮と具材が一体となってめちゃくちゃ美味しいです！
オーラ デュー（12）(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「牡蠣 薫香 ホエイ シュトロンキャビア」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
海の風味満点でめちゃくちゃ美味しです！
クリスチャン・ビネール リースリング ル・シャン・デ・アルエット(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
これだけの品数の野菜を調理してくださいます！
「季節野菜 菊芋 発酵じゃがいもソース」
凄い品数の野菜はそれぞれ全く違う調理方法で、この一皿に想像を絶するほどの手間暇がかけられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
野菜だけでこんなに心から感動をさせていただいたのは初めてです！
とにかく何もかもが旨すぎます！
アシュリティコ2022(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「自家製ブリオッシュ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
あまりにも濃厚過ぎるパンは食べていて幸せになりますね（＾＾
「長崎クエ蒸し焼き イクラ 芽キャベツ 和梨 バジルソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
プリッとした食感のクエに繊細で奥が深いソースがからんでめちゃくちゃ旨い！
ピュリーモンラッシェ2020(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「グラニテ」
「肥前黒牛フィレ ゆり根月光 柚子胡椒れんこん 赤ワインとフォアグラのソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっとり柔らかくて甘くて美味しいですね～！
カロン・セギュール2020(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ノドグロ 米 ブイヤベース雑炊」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ブイヤベースのお出汁が旨すぎて最高です！
「トリュフのソルベ フラン」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これほど高級感溢れる味わいのデザートは初めてです！
「柚子 生姜 リンゴ」
液体窒素で固めた柚子ジュースをかけてくださいます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
柑橘系の甘酸っぱい風味が口の中いっぱいに広がります！
「ガナッシュ フランボワーズ」
こちらも鉄工所をイメージした器の上に、鉄がイメージされています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
濃厚でありながら上品なチョコレートの味わいがたまりません！
ハーブティーをいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！
鉄工所の跡地とは思えないラグジュアリーな空間でありながら、随所に鉄工所の雰囲気を残しておられる空間は居心地抜群です！
テーブル12席のみのお店なので、是非予約をしてから行ってみてください！
【genso】
住所 ： 大阪市浪速区稲荷2‐7‐18
電話 ： 06-6567-0555
営業時間 ： 17:00～22:30
定休日 ： 火曜日、水曜日
客席 ： テーブル12席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
