本日のランチは梅田に2025年11月25日グランドオープン予定の麻辣湯専門店「六星麻辣湯（リュウシンマーラータン） by Sawada」に行きました。
大流行中の麻辣湯ですがほとんどが中国系のお店の中、遂に日本発の、しかもミシュラン6年連続ひとつ星を獲得した料理人・澤田州平シェフが手がけるお店がオープンします！
グランドオープンは11月25日ですが、18日～24日はプレオープンということで、この期間も誰でもお店に行くことが可能です！
しかもこの期間にお店に行けば、空くじなしのくじ引きが引けて、その1/3に次回麻辣湯1杯無料券が入っているそうです！
これは行くしかありませんね（＾＾
システムは、基本となる麻辣湯は春雨が入ったスープが620円税込となり、そこにトッピングを追加していきます。
ズラリと並んだトッピングは全て1g3.1円税込です！
辛さは0～5辛から選べますが、こちらのお店は1辛でもまあまあの辛さで、最初は1辛がオススメとの事！
オプションでスープや麺の変更とショーケースに置いていないトッピングが＋150円税込で用意されています。
スープの変更は「トムヤム」、「胡麻担々」、「とろとろ（あんかけ）」の3種類用意されています。
「胡麻担々」はもちろん北新地にある大人気店「澤田商店」の担々目の胡麻ペーストが使われています！
後乗せトッピングは肉、魚介系が中心です。
また澤田シェフお得意の点心や一品料理、ドリンクも用意されているので、飲み屋としての使い方も可能です！
ズラリと並んだトッピング！
結構たくさん選びましたが、243gで753円、基本の620円と合計して1,373円税込でした！
「麻辣湯」（1,373円税込）
基本となる春雨は細麺か太麺かを選べるので太麺で、辛さは「2辛」を選択！
まずはスープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
深い旨みとコクとほのかな辛味と絶妙の痺れ感があり、これぞミシュランシェフの貫禄でしょうか、ちょっと一線画す高級感溢れる味わいが素晴らしい！
春雨の太麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ビロビロの麺はもっちりとした食感が心地よくてスープもしっかり絡んで美味しいです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
様々な具材にスープが絡んで美味しいですね～！
味変アイテムがあるので・・・
山椒油と山椒ラー油をたっぷりかけてみると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
辛味と強烈な痺れ感が増してヤバいくらい癖になる味わいになりました！
1階はカウンター6席とテーブル8席。
2階はテーブル席と半個室が2室あります。
是非ミシュランシェフが手掛ける本格麻辣湯を食べに行ってみてください（＾＾
【六星麻辣湯（リュウシンマーラータン） by Sawada】
住所 ： 大阪市北区芝田1-6-6
電話 ： 06-6372-5012
営業時間 ： 11:00～22:00
定休日 ： 無
客席 ： 40席（カウンター席、テーブル席、半個室）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
