本日のランチは肥後橋にある和食のお店「SANSHU～讃州～」に行きました。
北区豊崎のうどんの名店「情熱うどん讃州」がこの肥後橋に移転し、１階のカウンター席は〆うどん付きのお値打ちの「おまかせコース」（４８００円）がいただけて、２階の秘密の隠れ個室では１日１組限定の貸し切り宴会が可能です！
今日は明日の大阪マラソンのカーボローディングにこちらのうどんをいただくために「おまかせコース」（４８００円）をいただきました！
まずは名物の「ひやかけ出汁」を店主久保さんから直接手渡しでいただきます！
長時間かけて丁寧に取られた済んだお出汁・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
いりこの旨味成分だけがぎゅっと凝縮されつつ、上品で高級感ある深いコクがなんとも言えません！
思わず唸ってしまう本当に素晴らしい味わいのお出汁にいきなり感動です！
「前菜５種盛り」
白和え、ふぐの煮こごり、黒毛和牛のローストビーフ、柿、牡蠣の５種類です！
ちゃんと最後にオチをつけてくるところがニクいですね～（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
一つ一つの味付けがとても繊細で美味しいですね～！
赤星(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「天然伝助アナゴ霜造り」
肉厚の伝助アナゴをわさび醤油で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ふわふわプリプリの伝助アナゴはとても甘くて香ばしくてめちゃくちゃ旨い！
「秋刀魚のお造り 秋刀魚肝醤油」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
秋刀魚の甘みに肝醤油の非常にコクのある旨味が一体となって激ウマです！
十四代(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
つい先日誕生日だった私に、久保さんが誕生日プレゼントということで、こんなに凄いお酒をプレゼントしてくださいました！
ありがとうございます！！
「帆立のお造り フルーツトマト添え」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
帆立の旨味にフルーツトマトの甘みと爽やかなドレッシングの甘みが絡んで旨い！
「長崎ヤイトガツオのたたき 中華風タレで」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鰹本来の旨味が素晴らしく濃厚で、中華風のタレがその旨味と絶妙にマッチします！
「ポテトサラダ」
ポテサラの上に半熟卵、ウニ、いくら、とんぶりが乗って素晴らしく贅沢です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ベースのポテサラだけでも美味しいのに、さらに色んな旨味が加わってとても贅沢な味わいです！
フルーティーな日本酒をお願いしたら、こちらをお出しくださいました！
一白水成(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「徳島産茄子の天ぷら」
抹茶塩をつけていただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
茄子は素晴らしくジューシーで、衣はサクッと軽く抹茶塩との相性も抜群です！
「安納芋の天ぷら」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
甘～～いお芋が抹茶塩によってより一層甘さが際立ちます！
「金目鯛の天ぷら」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
金目鯛の甘みがしっかり感じられて旨いですね～！
「高知県産どんごろいわし」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
うろこがパリパリサクサクで爽快な歯ごたえでとても香ばしく、身は旨味がぎゅっと詰まっています！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「黒毛和牛ももステーキ」
タレとわさびで・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
噛めば噛むほど甘みたっぷりの肉汁がどんどん染み出てくるほどジューシーでめちゃくちゃ旨い！
最後の〆のうどんを店主久保さんが切り始めます。
「ひやかけ」、「ひやあつ」、「あつあつ」、「ぶっかけ」など、好きな食べ方で、量も多めや少な目などにお応えくださいます。
「あつあつ」
お出汁もうどんも熱いもので、しかもうどんは私の大好きな冷水で一切締めない釜抜きのうどんにしてくださいました！
まずはお出汁をいだだきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
最初にいただいたひやかけ出汁とは明らかに違うもので、熱々でいただくには最高の配分のお出汁になっていてしみじみ旨いです！
うどん・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
モチモチ感が半端ではなく、食感も風味も以前よりも驚異的に進化しているではないですか！
お出汁を全部飲み干し、お腹いっぱい大・大・大満足！！
基本的には要予約の「おまかせコース」か２階の隠れ部屋の「お鍋コース」ですが、アラカルトでも楽しめます！
ただアラカルトでも予約なしでは入れないことが多いので、ぜひ予約をしてから行かれることをお薦めします！
お出汁も魚もお肉もうどんもすべてが感動的に旨いこちらのお店、私はこれからもまた何度もお世話になることでしょう（＾＾
《過去のSANSHU～讃州～》
その１・・・おまかせコース
その２・・・ハモ鍋コース（２階）
【SANSHU～讃州～】
住所 ： 大阪市西区江戸堀１－１６－２１ 地図
電話 ： 06-7509-4189
営業時間 ： １６：００～２２：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日、祝日
客席 ： １階・カウンター１０席、２階・座敷席（貸切専用）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（近所に有料コインパーキングあり）
