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醤油のあらゆる旨味が存分に愉しめる素晴らしい醤油ラーメンです!  西中島南方  「人類みな麺類」

本日のランチは西中島南方にあるラーメン屋さん「人類みな麺類」に行きました。
大阪のブラックラーメンの王者ともいえるあの「金久右衛門」で修業された方が出されたお店で、醤油ラーメン好きの私はずっと行ってみたかったお店です!
メニューは醤油ラーメンばかり3種類、「らーめん原点」、「らーめんmicro」、「らーめんmacro」が用意されています。
初めてなので本来なら「らーめん原点」を食べるのが良さそうな気もしますが、説明書きにとても興味をそそられた「らーめんmicro」(750円)をいただきました!
その説明書きは・・・

何事にも捕らわれず、醤油本来の旨味や苦み、酸味や塩味の全てを許したらーめんです。

と書かれてあります。
この文章にはとても惹かれるものがありますね~(^^
美しいブラックスープに極太のメンマと、少しわかりにくいですが、超巨大超肉厚のチャーシューがトッピングされています!

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何はともあれまずは美しいスープをいただきます・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

う、う、うま~~い!!
これは素晴らしい!
もっとガツンと醤油が来るのかと思いきや、お出汁の深い旨味と醤油の旨味がもう絶妙すぎるほど絡み合っています!
確かにほのかな苦み、ほのかな酸味を感じることが出来、コクのある甘味と醤油の塩加減の全てを味わうことのできる素晴らしい醤油スープです!
このスープを飲んで初めて、醤油には本当に色々な旨味があるのだということを教えていただきました!
説明書きの意味もしっかり理解できました(^^

自家製の全粒粉入りの中太ストレート麺・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

プリッとした食感と適度なモチモチ感があり、濃いめの醤油スープを吸っても麺の香ばしさもしっかり感じられます!
美味し過ぎてどんどん食べてしまいます(^^

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そしてこれが超巨大、超肉厚のチャーシューです!
厚さ2cm以上ある迫力で、お箸で全部持ち上げられないほど大きくて重いです!
豪快にガブリとかじると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!
脂身はトロットロ、赤身の部分もとても柔らかくて旨味もたっぷりです!
これをアテにいくらでもビールが飲めそうです(^^

通常ラーメン屋さんでは、「スープ無くなり次第終了」や「麺無くなり次第終了」のお店が多いと思いますが、こちらのお店では「チャーシュー無くなり次第終了」なのだそうです。
1人前でこんなに大量に入れると、仕込みの量も恐らく尋常ではないと思いますが、やはりチャーシューが先に無くなってしまうのですね(^^

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金久右衛門での修業をベースに、独自に進化させた素晴らしいラーメンだと思います!
らーめん原点」も「らーめんmacro」も絶対に食べに行こうと思います!

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簡素な入口を入ってびっくり!
お店の外観からは想像が出来ないほど、店内はお洒落で清潔感溢れる空間です!
そのギャップが何か楽しいですね(^^
お店のサービスのお姉さんもとても明るく元気で気が効くかたで、居心地もとても良かったです!
地下鉄西中島南方、阪急南方からすぐの抜群の立地のお店で、これからも通わせていただこうと思います。

【人類みな麺類】

住所 : 大阪市淀川区西中島1-12-15 地図
電話 : 06-6309-9910
営業時間 : 11:30~14:00、18:00~22:00(チャーシューが無くなり次第終了)
土曜ランチ : ○(1・3・5土曜日のみ)
日曜ランチ : ×
定休日 : 日曜日、第2・第4土曜日
客席 : カウンター×15、4人掛けテーブル×1
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の周辺に有料パーキングあり)

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