本日のランチは北区中之島にあるイタリア料理のお店「クイントカント」に行きました。
昨年オープンしたばかりであるというのに、もはや大阪最高峰との呼び声が高いお店に、初めて行ってきました！
ランチメニューは１種類のコース（５０００円、税・サ別）のみで勝負されています！
とても楽しみにして行ってきたのですが・・・
こんなに素敵なお店にやっと予約が取れて行ってきたというのに、今日はデジカメの中にバッテリーが入っておらず、全てスマホで撮影しました（＾＾；
「コンテフォルマッジョ」
１cmくらいのサイコロ状にカットされたコンテチーズで、７か月熟成させたものを２４時間冷凍させたものだそうです！
斜めにセットされたフォークで突き刺してみると、生チョコレートのやや硬めくらいの硬さです。
一口で食べると・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
半分くらい溶けた状態なのでしょうか、口の中の音頭でチーズが溶けるに従ってどんどんチーズの旨味が濃くなって広がります！
こんな感覚、初めてです！！
今日はまだ仕事があるので・・・
ガス入りミネラルウォーター(゜Д゜)プハー!
泡やワインが飲めたら最高だったことでしょう（＾＾
「アンティパスト」
丁寧にご説明してくださるのですが、私の頭では覚えきれません（＾＾；
兎のお肉、ういきょうのピューレ、貝などの食材です・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
癖は皆無で旨味がしっかり感じられる兎のお肉に、様々な食材の旨味が混ざり合って、めちゃくちゃ旨い！
「ズッパ ディ ペッシェ」
大阪で獲れたスズキ、じゃがいもと玉葱のジュレスープ仕立て
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
しっかり味の付いたスズキにジャガイモと玉葱の甘さが絶妙に絡み、添えられたクミンの香りとスパイス感が何とも言えずマッチします！
パン・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
この小さなパンにもいちいち感動してしまいます！
思わず「酒まんじゅう」を食べているのではないかと思えるほどの風味と、ふわふわ感がたまりません！
あまりにも美味しすぎて、あっという間に食べてしまうのですが、無くなれば即座に補充を持ってきてくださるのが嬉しかったです（＾＾
「プリモピアット１」
白バイ貝と菜の花のリゾットです。
もっともっと色々な食材のご説明をいただきましたが、覚えきれませんでした（＾＾；
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
芯の残り加減が絶妙のリゾットには様々な旨味がしっかりと染み込んでいて、菜の花の風味も抜群です！
「クッキアイオ」
スプーンの上に、リードボーと赤海老、その他さまざまな食材が乗っていて、これを一口で食べると・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！
柔らかいリードボーはとても甘く、赤海老は旨味たっぷりで、さらにナッツ系の香ばしさ、柑橘系の爽やかな風味、ハーブの香りがどんどん覆いかぶさってきます！
一噛み一噛み、味がどんどん変化していく様がとても不思議で楽しいです！
恐らくこの感覚は、全て計算され尽したものなのでしょう！
「プリモピアット２」
自家製フェットチーネ 和牛のラグーソース、ビーツのピューレ、レモンジャム添えです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜うま〜〜〜い！！
トロトロの和牛は旨味と甘みが濃厚で、しっかり腰の強い麺に絡みまくります！
ビーツのピューレやレモンジャムを少しずつ混ぜながら食べると、どんどん味が変化していきます！
「仔羊のストゥファート」
イタリアンパセリソースに絡めて食べたら・・・
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
上品な仔羊の風味と旨味にもう色々な味わいがどんどん合わさって、またまた味の変化が楽しめます！
これは絶対に赤ワインとともにいただくべき料理ですね〜（＾＾
「スパゲッティ サルサポモドーロ」
３０ｇ、６０ｇ、９０ｇから選べるので、６０ｇをいただきましたが、これでもかなりのボリュームです！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！
トマトの旨味と甘みが際立った、上品で高級感溢れる味わいです！
シンプルなだけに、その奥の深い旨さに心から感動させていただけます！
「本日のドルチェ」
とても美しいですね〜！
(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!
うま〜〜〜い！！
柑橘系の風味がとても爽やかです！
ホットコーヒーと、ナッツの入ったマシュマロのようなアーリア ディ ノッチョーラをいただき・・・
お腹いっぱい大・大・大満足！！
本当にお腹がはち切れそうにいっぱいです（＾＾
これだけ手の込んだ料理が、こんなにたくさん出されて、極上のサービスとともに最高の気分に浸れて、これで５０００円（税・サ別）というのは、むしろ安すぎるのではないでしょうか！
明るく高級感溢れる店内で、この上なく心地よいサービスをご提供くださる素晴らしいお店です！
最初と最後にご挨拶に来てくださった弓削シェフは、見た感じはまだとてもお若く、ソフトな印象を受ける好青年です！
また、統括マネージャーの藤巻さんも要所要所でお声をかけてくださって、本当に細やかな気配りが気持ちよかったです！
このお店を一度でも経験してしまうと、間違いなくリピートしたくなってしまうので、どんどん予約が取りにくくなっていくのでしょう！
私も夜に行って、藤巻さんに料理に合うワインをセレクトしてもらいながら、素敵なディナーを楽しんでみようと思います（＾＾
【クイントカント】
住所 ： 大阪市北区中之島３−６−３２ ダイビル本館 １F 地図
電話 ： 06-6479-1811
営業時間 ： １２：００〜１３：００（L.O）、１８：００〜２０：００（L.O、２３：００クローズ）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： テーブル２４席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
