コンラッド大阪40階にあるレストラン「C:GRILL」に行きました。
薪焼きグリルが楽しめるお店で、そのお店の中にもう一つの違ったコンセプトのお店がオープンしました！
こちらのカウンター席がデザートバー「mudae. by Justin Lee」という、前菜からデザートまで、すべてをスイーツで構成するコースが楽しめる空間に生まれ変わりました！
韓国の気鋭パティシエ、ジャスティン・リー氏が手掛ける、スイーツを主役にした新たなコンセプトの芸術作品のような料理を提供してくださいます！
こちらのカウンターがオープンキッチンになっていて、全ての料理を目の前で盛り付けて仕上げてくださいます！
「ランチコース」（5品8,000円税サ込）、「カクテルペアリング」（5種9,000円税込）
「カプレーゼ」
ヨーグルトと3種のトマト（フレッシュトマト、トマトマリネ、セミドライトマト）、フレッシュバジルのパウダーとシロップ、パルメザンチーズのアイスクリーム、ブラックオリーブのパウダー
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
3種のトマトの甘みとヨーグルト、パルメザンのアイスクリームが一体となって、色んな味が口の中で見事にまとまって美味しいですね～！
「Terra Tonic（テラトニック）」
「カルボナーラ」
ホワイトチョコベースのクリーム、パルメザンチーズのマカロニ、ベーコンオイルパウダー、ベーコンミルクアイスクリーム、ペコリーノチーズ、カンポットペッパー、ブリオッシュオニオンジャム
パルメザンチーズを溶かしてマカロニの形に成型して、見た目も食感もマカロニそのものに仕上げたカルボナーラです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
チーズとベーコンとクリームが一体となって、スイーツのようですが確かにこれはカルボナーラです！
美味しくて面白くて本当に素晴らしいです！
ブリオッシュオニオンジャム
「Café L’Orange（カフェラオランジェ）」
「ホワイトアスパラガス」
ホワイトアスパラガスとフォアグラのブリュレ、アマレットとレモンのソース、アーモンドのクランブル、フレッシュアスパラガスのアイスクリーム
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
アスパラガスとフォアグラの旨味にアスパラガスのアイスクリームがマッチして美味しいですね～！
「Ume no Kagayaki（梅のかがやき）」
「サクラ」
乾燥メレンゲ、フリーズドライストロベリー、ピスタチオ、桜クリーム、奈良県産古都華、北海道ミルクのジェラート、塩、いちご味のコットンキャンディー、桜ソース
綿あめの上から桜ソースをかけると綿あめがあっという間に溶けてしまいます。
今の季節、雨が降るとあっという間に散ってしまう桜のはかなさを表現されています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
口の中いっぱいに桜の風味が広がって、イチゴの甘みが合わさってめちゃくちゃ旨い！
「Éclat de Sakura（エクラドゥサクラ）」
「クラナカン」
ラズベリークリーム、山崎とブロンドチョコレートのクリーム、ブロンドチョコレートのブラウニー、フレッシュラズベリー、オートミール、ラズベリーカップ、ラズベリーのパウダー、−196℃の液体窒素、ウイスキーのエスプーマ
ウイスキーのエスプーマを−196℃の液体窒素で一気に固めて、それを崩してラズベリーカップに盛り付けたら完成です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
液体窒素で固められたエスプーマがめちゃくちゃ冷たくてラズベリーの風味満点のカップと一体となって美味しいです！
「Rusty Raspberry（ラスティラズベリー）」
ホットコーヒー
40階からの絶景です！
夜は夜景が美しいでしょうね（＾＾
デザートバー「mudae. by Justin Lee」のコースは要予約です。
是非予約をして今までになかった全く新しいコンセプトのランチコースを楽しんでみてください（＾＾
【C:GRILL】
住所 ： 大阪市北区中之島3-2-4 中之島フェスティバルタワー・ウェスト コンラッド大阪 40F
電話 ： 06-6222-0111
営業時間 ： 11:30～15:30、17:30～22:30
定休日 ： 月曜日、火曜日
客席 ： カウンター席、テーブル席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 10,000円以上利用で3時間優待
