本日のランチは肥後橋にある和食のお店「SANSHU」に行きました。
北区豊崎にあった私の大好きな大人気うどん店「情熱うどん 讃州」が閉店し、移転準備中でしたが、遂に新たな物件も決まり、和食のお店「SANSHU～讃州～」として移転リニューアルオープンすることになりました！
オープン日や営業時間等の詳細はまだ未定ですが、元々日本料理出身の店主久保さんが和食の一品料理と日本酒を提供できるお店にしたいという夢があり、今回それが叶う形です。
もちろんうどんも今までどおりに提供されるそうで、今日はその練習ということでお邪魔させていただきました！
豊崎の「情熱うどん 讃州」時代も、夜は様々なお酒に合う一品料理が用意されていて、こちらのお店でも正統派の和食から創作系のものまで色々と提供されるそうです。
「付き出し」は、左から茄子バルサミコ酢生ハム乗せ、鯖寿司、肉じゃが、フランス産チーズわさび乗せ、お浸しです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
全ての味付けが抜群に美味しいですね～！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「お造り盛り合わせ」
かつお、ヒラメ、えんがわ、トリ貝です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鮮度抜群で全てがとても美味しいです！
鍋島純米吟醸雄町(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「桃太郎トマトのイリコ出汁浸け イリコジュレかけ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
とても甘いトマトに久保さんのお得意の冷たいイリコ出汁がよ～～く染みてめちゃくちゃ旨い！
「ブルーチーズ入ハムカツ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
めちゃくちゃ高級なハムが使われていて、ハムの旨みとブルーチーズの旨みが一体となって素晴らしい味わいです！
「若竹煮」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど美味しいお出汁が筍によ～く染みて、これは間違いなく割烹の味そのものです！
「鶏唐揚げ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
プリプリでジューシーな鶏肉に下味がしっかり付いて旨い！
「だし巻き玉子」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
熱々でふわっふわの玉子焼きを噛むとお出汁が溢れ出てくるほどジューシーで、これまたお出汁が感動的に美味しいです！
「ポテトサラダ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ポテトが甘くて美味しいです！
「淡路産たまねぎの天ぷら」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
玉葱の甘みが素晴らしく、軽くてサクサクの衣も心地よいですね～！
「黒毛和牛ステーキ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お肉の甘みとタレの旨みが見事に融合して旨すぎます！
「ブルーチーズと日本酒のマリアージュ」
スプーンに乗ったブルーチーズをまずは普通に食べて、その後真中の日本酒を飲み、もう一度同じブルーチーズを食べてみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
日本酒を飲む前と後で、こんなにブルーチーズの味が変わるのかと、本当にびっくり！！
このマリアージュは目からウロコが溢れるほど感動しました（＾＾
〆はもちろんうどんです！
「カレー釜玉」はもはや久保さんの代名詞のような名物メニューですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しなやかでもっちりした麺にカレーの旨みが絡みまくって旨い！
「まずはこれを飲んでくれ！」と手渡されたのは・・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
冷かけうどんのお出汁です！
イリコだけでなく、今回鰆も加わったというこのお出汁、ガツンとくる強い旨味がたまりません！
「冷かけうどん」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
以前の久保さんのうどんに少し熟成を加え、伸びとグミ感が加わってめちゃくちゃ旨いです！
「冷玉ぶっかけ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
旨みとコクのかえしに卵黄のまろやかさが融合して、これまたびっくりするほど旨い！
お腹いっぱい大・大・大満足！！
肥後橋駅からすぐではありますが、とても細い路地裏にある一軒家は完全に隠れ家です！
１階はカウンターのみ１０席、２階はセンスの良い座敷の空間になっていて、２階は貸切専用です。
２０１８年５月２８日（月）グランドオープンで、当面は「おまかせコース」（３８００円）のみの営業になります。（現在は価格改定で４８００円コースのみ）
どう考えても３８００円とは思えないほどお値打ちな内容ですので、是非予約をして行ってみてください！
【SANSHU～讃州～】
住所 ： 大阪市西区江戸堀１－１６－２１ 地図
電話 ： 06-7509-4189
営業時間 ： １６：００～２２：００
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日、祝日
客席 ： １階・カウンター１０席、２階・座敷席（貸切専用）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（近所に有料コインパーキングあり）
