北新地にある「はも・ふぐ料理 創作割烹 新地のやすらぎ」に行きました。
夏場はハモ料理、冬場は国産の4年以上育った天然ふぐが食べられる会員制のお店です。
天然のとらふぐなんて滅多に食べることはできませんが、今日はこちらの会員で常連の方に連れて行っていただきました（＾＾
いただいたのは「国産天然とらふぐ 焼きふぐコース」（24300円税込）です！
4年以上育った国産天然とらふぐは、約40㎝、1.5㎏以上にもなるそうです！
「ふぐ皮三種の湯引き 自家製ドレッシング和え」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
皮の歯ごたえが心地よく、シャキシャキ野菜と自家製ドレッシングの爽やかな風味がよく合います！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「てっさ（薄造り・ふぐ皮三種のジュレ）ウニ・イクラのせ」
なんて贅沢なんでしょう！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
抜群の跳ね返しの弾力ある身は、噛めば噛むほど甘みたっぷりのふぐの旨味が染み出てきてめちゃくちゃ旨い！
ジュレ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ジュレの中に3種のふぐ皮が入っているので、プルンプルンとコリコリ食感が楽しめます！
「ふぐのやすらぎ風唐揚三種盛り（カマ・背骨・上身）」
3種類の部位の食べ比べです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素晴らしく肉厚のふぐの身はプリップリでとても甘くて旨い！
骨の周りの脂がのった部分が特に美味しいですね～！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「やすらぎ風焼きふぐ五種盛り（ハラス・ホホ・上身・身皮・遠江（とおとうみ））」
これはあまりにも贅沢です！
醤油、ブラックペッパー、ポン酢の3種類の薬味が用意されます。
通常は卓上の備長炭で焼くのですが、今日は女将さんがすべて焼いて持ってきてくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
部位によって全く違った食感と味わいが楽しめて、天然とらふぐの本当の美味しさがしっかり味わえます！
「ふぐの出汁かけ御飯 真子(まこ)（卵巣）・香の物」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
プリップリのふぐの身にお出汁がよ～く染みて、思わず唸ってしまうほど美味しいです！
まさかふぐの真子が食べられるなんて！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
塩気が強めで日本酒のアテにはこれは最高ですね！
「ふぐ皮三種とリンゴのゼリー仕立 薩摩芋の蜂蜜バター」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
デザートにまでふぐの皮が使われているなんて、もう天然とらふぐのすべてを堪能させていただきました（＾＾
お腹いっぱい大・大・大満足！！
天然とらふぐのコースは11月1日～4月30日まで食べられるそうです。
会員制ではありますが、無料会員、有料会員（入会金11000円税込、年会費11000円税込）があり、また無料会員にならなくても誰でも予約ができるそうです（＾＾
是非予約をして4年ものの国産天然とらふぐを食べに行ってみてください！
【はも・ふぐ料理 創作割烹 新地のやすらぎ】
住所 ： 大阪市北区曽根崎新地１-5-9 谷安プレジールビル3F 地図
電話 ： 06-6940-7636
営業時間 ： 17:30～23:30、日曜日17:30～22:30
定休日 ： 不定休
客席 ： カウンター席、テーブル席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
