食の都・大阪 レストランウィークが始まります!

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本日のランチは、「食の都・大阪 推進会議」主催の「食の都・大阪 レストランウィーク2015」で提供されるグランプリ受賞作品の試食会に参加させていただきました。

食の都・大阪 推進会議」とは、大阪の「食」に関するブランドを再構築し、国内外に情報発信していこうという活動を行う団体です。

その中で毎年開催されている、大阪府内のプロの料理人が“大阪らしい”料理・デザート菓子をテーマとする料理コンテスト「食の都・大阪グランプリ」で、厳正なる審査で見事入賞した作品が食べられるスペシャルな24日間が始まります!

2015年2月20日(金)~3月15日(日)まで、歴代入賞作品の中から43作品が各店舗で食べられます!

本日の試食会でいただいたのは、昨年開催された「第5回食の都・大阪グランプリ」で、部門別の優勝作品と特別賞の6品です!

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第5回和食・日本料理部門優勝

泉州穴子と餅蓮根の酒粕仕立」(和食とお酒 豆助 坂田勝也氏)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

パリッとした蓮根とふっくらした泉州穴子、まったりとした蓮根餅に旨味の強い酒粕が絡んで旨いですね~!

蓮根をそのままの形で使っているのは、「見通しが良くなる」ためだそうです(^^

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5回和食・日本料理部門 大阪産(もん)特別賞

河内鴨とれんこんの大阪椀」(とうふ・日本料理たちばな阪急うめだ本店 尾崎公次郎氏)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

もっちりとした蓮根饅頭の中に、甘みのある河内鴨の味噌が隠れていて、上品で高級感溢れるお出汁がその旨味を引き立てます!

大阪の海、里、山を表現。香り、食感、味と一品で一遍に楽しめる料理とのことです(^^

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第5回洋食・西洋料理部門 優勝

OSAKAキッシュ」(NORTH LOUNGE 北欧館 神戸卓也氏)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

泉州キャベツと玉ねぎの甘味に、犬鳴きポークのパンチェッタの旨味が絶妙にマッチします!

大阪のお好み焼きの具材をイメージされているそうで、なるほど、これは美味しくて食べていてとても楽しい逸品ですね(^^

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第5回総合優勝(グランプリ)、中国・韓国・アジア料理部門 優勝

大阪ヌードル~北前船のスープを注いで~」(中国料理 翠園 古藤和豊氏)

こちらはイメージ画像で、麺とスープは別々に提供され、食べる直前に自分でかけて食べるタイプです。

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今日は便宜上、スープがかけられた状態で提供いただきました。

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

様々な具材の旨味が溶け込んだスープの奥深くて高級感溢れる旨さが素晴らしいですね!

大阪が発祥のインスタントラーメンに敬意を表し、レストランで食べる至高の麺料理を目指されたそうです(^^

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第5回デザート・和洋菓子部門 優勝

大阪みかんのほっこり巻き」(菓子処ふる里 出口勝正氏)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

泉州みかんの甘すぎず適度で爽やかな酸味に、隠し味のクリームチーズが融合することで、非常に厚みのある美味しさに仕上がっています!

こたつで家族団らんの温かみをイメージして、和菓子の伝統的な製法を用いて表現されたそうです(^^

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第5回デザート・和洋菓子部門 大阪産(もん)特別賞

O・SU・SO・WA・KE~大阪みかんと河内ワイン頂きました~」(大阪マリオット都ホテル 宇津志政憲氏)

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

甘酸っぱい爽やかなみかんジャムとマスカルポーネベースとても滑らかなのクリーム、ワインのムースが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ旨い!

ご近所様からおすそ分けしていただいた食材をデザートにしたもので、見た目のインパクトとその下の優しさを表現されたそうです(^^

どの作品も本当に“大阪らしさ”が感じられて味も抜群で、本当に素晴らしいと思います!

是非、2015年2月20日(金)~3月15日(日)までの24日間、歴代のグランプリ受賞料理を楽しみに行ってみてください!

受賞作品と食べられるお店情報が掲載されたパンフレットは、大阪市営地下鉄全駅と大阪市区役所に置かれているそうです。

PDFはこちら

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