本日のランチは2025年2月1日オープン予定のラーメン屋さん「RYU-Gu 龍旗信」のレセプションにお伺いさせていただきました。
堺市発祥の塩ラーメン専門店としてはあまりにも有名で人気のお店ですが、5年前にまさかの本店が廃業。
そして今回この発祥の地、堺市の石津にご縁があって、「グルテンフリーラーメン専門店」をオープンされることになりました！
麵はもちろん調味料に至るまで、小麦を一切排除した完全グルテンフリーにこだわり、想像を絶するほどの試行錯誤をされて、絶叫するほど美味しいグルテンフリーの塩ラーメンを開発されました！
ラーメン、つけ麺、担々麺、油そばと豊富なラインナップで、全てのベースが龍旗信名物の「塩ダレ」になっていて、麺はもちろん全てが米粉を使ったグルテンフリーの麺が使われています！
全ての食材に対してこだわりだらけなので、原価は相当高いですが、販売価格はぎりぎりまで抑えられています！
「昆布水塩つけ麺」（1,200円税込）
こちらのお店の全てのエッセンスを味わうなら、まずはこれが一番だと思います！
ここは超高級料亭？と勘違いしてしまうほど、
昆布が恐ろしいほど値上がりしているというのに、ラーメン屋さんで使うレベルではない超高級昆布が使われています！
その昆布水に浸かった麺をそのまま食べてみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
この麺、衝撃的に美味しいです！
米粉でここまでの風味と旨みとモチモチ感が出せるのが驚きです！
しかもグルテンフリーなので、こんなに美味しいのにいくら食べても罪悪感はゼロです！！
間違いなくここでしか食べられない絶品で低カロリーのこの麺は、是非食べてみて欲しいです！！
塩のつけ汁につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
さすが塩専門で来られただけがあり、もう非の打ち所のない旨みがしっかり効いていて旨すぎます！
サイコロ上のチャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとり柔らかいお肉につけ汁の旨みが染みていてめちゃくちゃ美味しいです！
「鶏塩ラーメン」（1,100円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
グルテンフリーの米粉の麺のモチモチ感と風味がとにかく素晴らしいです！
鶏チャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとり柔らかくて甘くて美味しいです！
「塩ラーメン」（1,200円税込）
こちらは鶏塩ラーメンのチャーシューが、鶏ではなく豚になります。
スープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
河内鴨やムール貝の旨みが凝縮した絶品スープに豚チャーシューの旨みが融合してめちゃくちゃ美味しいです！
グルテンフリーの米粉麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
この麺、本当に美味しいです！
2種の豚チャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
とても丁寧に調理されていて繊細で美味しいです！
「鶏担々麺」（1,350円税込）
塩鶏白湯ベースの担々麺で、もちろんグルテンフリー麵です！
スープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鶏白湯の濃厚な旨みにゴマの甘みとコクが合わさって、高級ラー油のピリ辛がアクセントになってめちゃくちゃ旨い！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
モッチりモチモチの麺に激ウマスープが絡みまくってめちゃくちゃ旨い！
「肉担々麺」（1,400円税込）
鶏担々麺のチャーシューが豚肉になったバージョンです！
「淡路しらすとアンチョビの塩油そば」（1,500円税込）
このメニュー名を聞いたら、もう美味しくないはずがありませんね（＾＾
しっかりかき混ぜて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
この麺のモチモチ感も感動的で、しらすとアンチョビの旨みが麺にしっかり絡んでめちゃくちゃ旨い！
モチモチ感といい、絶妙の味付けといい、思わず生パスタを食べているのかと勘違いしてしまいますね～（＾＾
「鶏とトマトのペペロン塩油そば」（1,500円税込）
しっかりかき混ぜて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
こちらも間違いなく油そばというよりは生パスタで、麺のモチモチ感とソースの旨みが本当に素晴らしいです！
「ヴィーガンフレンド塩ラーメン」（1,500円税込）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
こちらのお店の塩ダレの旨みにトマトの爽やかな甘みと酸味が合わさってめちゃくちゃ旨い！
「淡路ビーフ使用 牛すじ丼」（900円税込、ミニサイズは500円税込）
淡路島に出店されていた頃から使われていた淡路ビーフの丼です
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
お肉は柔らかくて濃厚な旨みが付いていてご飯が進みまくります！
「鶏の唐揚げ」（5個600円税込、3個400円税込）
もちろんこちらの小麦粉ではなく米粉が使われています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
衣がサクッと香ばしくてとても軽く、もも肉にしっかり下味が付いていて旨い！
カウンター12席の店内。
この低カロリーの超食感のグルテンフリー麵は、間違いなくここでしか食べられない味わいなので、是非食べに行ってみてください！
【RYU-Gu 龍旗信】
住所 ： 大阪府堺市西区石津町西2-7-6
電話 ：
営業時間 ： 11:00～15:00（L.O）、17:30～20:45（L.O）
定休日 ： 火曜日
客席 ： カウンター12席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 7台
