北区堂山町にあるフランス料理のお店「薪焼き flamma」に行きました。
フランスや東京の星付きレストランで腕を磨いたシェフによる自然がテーマのイノベーティブなフレンチ料理が楽しめるお店です！
特に薪でじっくり焼き上げた野菜や黒毛和牛はここでしか食べられない、感動的な味わいです！
テーブル席や個室もありますが、このカウンター席が特等席です！
カウンターの目の前に薪の焼き場があり、ここでこだわりの野菜や黒毛和牛がじっくり焼かれます！
今日は「薪火とフレンチお任せフルコース」（10,500円税込）をいただきましたが、どう考えてもお値段をはるかに上回る満足度でした！
「3つの小さなamuse」
・ずわい蟹 根セロリ グレープフルーツ タルト
・かぼちゃのビスキュイ キャビア
・フォワグラ 薩摩芋 林檎
この一皿だけで想像を絶するほどの手間暇がかけられています！
ずわい蟹 根セロリ グレープフルーツ タルト
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ズワイガニの旨みに爽やかなグレープフルーツの風味が合わさってめちゃくちゃ旨い！
かぼちゃのビスキュイ キャビア
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ふわふわの生地はカボチャの甘みがあって、キャビアの塩気がアクセントになってめちゃくちゃ旨い！
フォワグラ 薩摩芋 林檎
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
フォアグラの旨みとリンゴの甘みが見事にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「春の高原 フロマージュブラン、クランベリー、ローズウォーター」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
チーズの旨みとベリーの爽やかな風味が一体となってめちゃくちゃ旨い！
液体窒素が登場です！
食材を瞬間冷却して凍らせたら完成です！
「森の朝霞 ピスタチオ、アボカド、檜」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
冷た～いですがピスタチオとアボカドの風味満点で、海老の旨みが合わさってめちゃくちゃ旨い！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「落穂拾ひ 舌平目 コキヤージュ シードル ノルマンディー」
舌平目の身の中にホタテのムースとマッシュルームのソテーが隠れています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ＾＾、うま～～～い！！
色んな旨みが口の中で融合してめちゃくちゃ美味しいです！
「本日のパン」
「雪白の大地 FLAMMA シグネチャー」
こちらのお店のスペシャリテで、福岡県の農園から直接仕入れたこだわり野菜を薪でじっくり焼いたものです！
野菜の下にはカリフラワーのソース、上からは発酵バターのパウダーがかけられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
香ばしく焼かれた野菜はとても甘く、旨みが最大限に引き出されていてめちゃくちゃ美味しいです！
「生命の雫 Eau de vie 眠り姫 a la Francaise」
眠り姫という梅酒とイチゴを合わせたグラニテですが、ここまで凝っているのは初めてです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
とてもさっぱり爽やかで美味しいです！
「本日のパン」
「侘寂 雌指定 長崎県産 長崎和牛A5ランプ 薪焼き」
薪でじっくり焼いたものをしっかりと寝かせているので、赤いですがしっかり火が通った完璧な焼き加減です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
柔らかくて赤身本来の旨みが素晴らしく濃厚でめちゃくちゃ旨い！
最近食べたお肉の中で断トツの美味しさです！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
またまた液体窒素が登場です！
ホワイトチョコのエスプーマを液体窒素で瞬間冷凍します！
「北欧の冬景色 ラムレーズン ホワイトチョコ バニラ 枯枝」
バナナのクリームとラムレーズンのアイスの上にホワイトチョコの瞬間冷凍が乗っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
バナナとラムレーズンとホワイトチョコが抜群にマッチしてめちゃくちゃ旨い！
「本日の紅茶」をいただきお腹いっぱい大・大・大満足！！
まさにここでしか食べられない革新的なフレンチのコース、驚きと感動をいっぱいいただきました！
記念日や自分へのご褒美など、特別な日のディナーに是非予約をして行ってみてください（＾＾
【薪焼き flamma】
住所 ： 大阪市北区堂山町10-7
電話 ： 06-6312-3155
営業時間 ： 17:00～23:00（L.Oフード22:00、ドリンク22:30）
定休日 ： 無
客席 ： 22席（カウンター席、テーブル席、個室）
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
