京都市中京区にある日本料理のお店「蛸薬師 ふるかわ」に行きました。
京都祇園の名店「山玄茶」で長年修業を積まれた古川氏が独立をされたお店です！
「鯛の鯛 烏丸店」の店内の奥にある完全な隠れ家です！
高級感溢れるゆったりとしたカウンター8席の店内。
お昼は11,000円税込、夜は20,000円税込のおまかせコースのみの設定です。
今日は夜の20,000円税込のコースをいただきました！
「食前酒 朝日鷹」
フルーティーで美味しいですね～！
「秋かぼちゃペースト 焼き茄子 甘エビ キャビア」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
それぞれの素材が絶品で、合わさることによって感動的な美味しさに変化します！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「まぐろ節1番出汁」
こだわりの軟水を使ったお出汁です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
まぐろから出るお出汁がふわっと香る、思わず唸ってしまう美味しさです！
「岩手県産松茸 きのこ豆腐 パプリカ 松葉ゆず」
松茸・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
歯ごたえの良い松茸を噛んだ瞬間に口の中いっぱいに松茸の風味が広がって、絶妙なお出汁がしっかり染みてめちゃくちゃ旨い！
きのこ豆腐・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
きのこの風味が濃厚で美味しいですね～！
「明石天然鯛 伊根産150キロ鮪中トロ刺身」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
サシの甘みと赤身の旨みが絶妙なバランスでめちゃくちゃ美味しいです！
塩と酢橘で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
塩と酢橘が鯛の甘みをより一層際立たせてめちゃくちゃ旨い！
「秋かます炙り 香味野菜 山椒醤油」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂がしっかり乗って甘みが濃厚なカマスにフルーティーな香味野菜と山椒醤油の旨みが合わさってめちゃくちゃ旨い！
「北海道ばふん雲丹 キンキの炙りの手巻き寿司」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
キンキの甘みと雲丹の甘みが一体となってめちゃくちゃ美味しいです！
「八寸」
こちらには2名分盛り付けられていて・・・
1人前に分けていただきます。
・金胡麻のごま豆腐
・フルーツトマト黄身酢がけ
・椎茸とほうれん草のおひたし
・長芋素麺とんぶり乗せ
・柿の胡麻クリームがけ
・岐阜県藤九郎銀杏の素揚げ
・栗の白扇揚げ
・落花生の塩茹で
・むかごずんだ和え
・山クラゲきんぴら
・鱧の擦り身の玉子焼き
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
手の込んだ料理の数々は全てが高級感溢れる味わいで美味しいです！
「すっぽん餅」
最中の皮にすっぽんのしぐれ煮とお餅がサンドされています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
山椒の風味が効いたすっぽんのしぐれ煮とお餅の相性が抜群でめちゃくちゃ旨い！
「新潟県新之助の土鍋ご飯」
「煮えばな」を少しお出しいただきました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ほんのわずかに残った芯の食感が楽しめて甘くて美味しいです！
「松茸天麩羅 小蕪菊花餡」
松茸の天ぷら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
あまりにも贅沢すぎる味わいです！
小蕪菊花餡・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
菊花餡の上品な旨みが小蕪にしっかり絡んで美味しいです！
鍋島純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
次にしっかり蒸した状態のご飯・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ふっくらフワフワで甘みが濃厚で本当に美味しいご飯です！
「漬物」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ご飯のお供に最高です！
自家製の魚のふりかけをかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
魚の旨みと甘みがしっかりあってご飯が進みまくります！
「長野県軍鶏と白神山地舞茸の炊き込みご飯」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
舞茸の風味がご飯に染みまくりで美味しいです！
「りんごチーズ シャインマスカット りんごのゼリー 幸水 ブランデーゼリー」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
この組合わせ、もう絶妙としか言いようがないくらい美味しいです！
「丹羽栗の栗きんとん」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
栗の風味とほのかな甘みがたまりません！
玉露をいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
京都で豪華な素材で季節をしっかり感じさせていただける日本料理が食べたいときは、とてもお薦めのお店です！
【蛸薬師 ふるかわ】
住所 ： 京都府京都市中京区一蓮社町蛸薬師通烏丸東入ル300 「鯛の鯛烏丸店」内
電話 ： 080-7106-2486
営業時間 ： 12:00～一斉スタート、18:00～一斉スタート
定休日 ： 不定休
客席 ： カウンター8席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
