本日のランチは港区にある大衆食堂「水の都」に行きました。
最近よく行く港区のみなと通り沿いにとても大きく「かすうどん」と書かれた看板がとてもよく目立っていて、前を通るたびに気になっていたお店です。
「かすうどん」の「かす」とは天かすのことではなく「油かす」という牛の小腸を油でじっくりと素揚げしたもののことで、大阪の南河内地方の郷土料理です。
その油かすをうどんにトッピングにしたのが「かすうどん」で、これぞ大阪名物のうどんです！
色々な種類のかすうどんがありましたが本日いただいたのは「スタミナかすうどん」です。
油かすだけでなく大量のホルモンと生卵がトッピングされていて迫力満点です！
外側はパリッとして中はプルンプルンのこの油かすは、それ自体にそれほど味があるわけではないのでこの味を楽しむというほどのものではありません。
それよりもこの油かすは中から凝縮したコラーゲンたっぷりの旨味が溶け出してお出汁と融合することによって、お出汁の旨味を大幅に増す働きをしてくれるのです。
トップの写真のお出汁に浮かんだ油を見てください！
このお出汁、本当にめちゃくちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!いのです！
鰹やいりこで取られた本来のうどん出汁に油かすから出た牛肉の旨味がたっぷり詰まったお出汁・・・
これぞうどんのダブルスープと言うべきなのでしょうか、もうなんとも言えず旨いです！
注文するときに「にんにくは入れますか？」と聞かれたのですが、さすがに仕事中なのでお断りしましたが、これがニンニク入りになるともっと美味しくなっていたのだと思います。
油かすだけではなくトロトロに煮込まれたホルモンもたっぷり入っていて、このホルモンも柔らかくて旨味と甘味が詰まっていて本当に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
そして驚いたことに、実は麺には全く期待をしていなかったのですが、これはまぎれもなく讃岐うどんの腰を持ったうどんです。
もちろん感動するほどのものではありませんが、大阪うどんの腰ではなく讃岐系であることはすぐに分かり、喉越しもなかなか良かったです。
お出汁があまりにも旨いので最後はデッド飲みで全汁です（＾＾
大阪名物「かすうどん」を食べるにはやっぱり大阪名物の「炭水化物定食」でしょう（＾＾
「スタミナかすうどん」８６０円に１００円アップで「卵かけご飯」を付けることが出来るのでかなりお得です！
おなかがはち切れそうなほどいっぱいになりました（＾＾
それにしてもこんな場所で大阪名物を堪能させていただけるとは思ってもいませんでした（＾＾
カウンター内の２人のおばさんもとても愛想が良く、近所の人たちから愛されているという感じのお店で、常連さんが多いようです。
夜メニューはおでんやホルモンの串焼きホルモンの煮物などがこれまたびっくりするほど安いお値段で提供されているようです。
このお出汁のおでんは絶対旨いはずですし、ホルモンも旨いに決まってます（＾＾
こんなに素晴らしいお店がもっと行きやすい場所にあれば、間違いなく夜も通ってしまうでしょう。
不便だからこそいいのかもしれませんが（＾＾
【水の都】
住所 ： 大阪府大阪市港区三先２－１２－１ 地図
電話 ： ？
営業時間 ： １１：００～２３：００ 少し前
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日・祝
