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今後に期待のこってり濃厚とんこつ 西成区 「麺屋 しっぽ」



本日のランチは西成区にあるラーメン屋さん「麺屋しっぽ」に行きました。
以前国道26号線沿いに「作ノ作岸里店」というラーメン屋さんがあった跡地にニューオープンしたお店です。
少し前から改装工事をしているのは知っていましたが、いつオープンするのか楽しみにしていたら、今日前を通りかかると暖簾がかかっていてお客さんが数名入っているのが見えたので早速行ってみました!
カウンター8席のみの小さなお店を真面目そうな店主が一人で切り盛りされていました。
ラーメンは4種類ありましたが一番基本となる「とんこつラーメン」(580円)をいただきました。
見た目はごくごく普通の豚骨ラーメンですが・・・

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スープはこってり超濃厚です!
豚骨の臭みが少し残っていますが、豚骨だけでは出せないコクを感じたので聞いてみると、鰹などの魚系のお出汁も少し配合しているとのこと。
たっぷりと入っている背脂の塊がより一層こってり感を強めます。
私にとってはちょっと塩気が強いように感じましたが、濃い味が好きな人にとってはこれはかなり美味しく感じる味だと思います。
麺はやや細めのストレートでこちらは可もなく不可もなくといった感じでした。

DSCF9698.jpgDSCF9692.jpg

まだ開店したばかりで店主の方の動きもぎこちなかったですが、とてもラーメンを愛しているという情熱はしっかりと伝わってきました!
スープに関してはまずまず旨いとは思うのですが、まだやや荒削りのような印象を受けましたのでもう少し色々な面で洗練されると非常にレベルの高い麻薬性のあるラーメンが完成するような気がします。
この場所ではリピーターに来てもらわなくては厳しい気がしますので、なんとか頑張ってほしいものです。
これからに期待が持てるお店が出来たと思います!

【麺屋 しっぽ】

住所 : 大阪市西成区千本南1-22-5 地図
電話 : ?
営業時間 : 11:30~14:00、17:00~21:00
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ×
定休日 : 日曜日

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