高級な煮干しを惜しげもなく大量に使った強烈な煮干し風味の吟醸nigoriラーメン! 南船場 「鶏Soba座銀 にぼし店」

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本日のランチは南船場にあるラーメン屋さん「鶏Soba座銀 にぼし店」に行きました。

肥後橋に本店のある鶏白湯ラーメンの大人気店で、こちらのお店は、その鶏白湯はもちろん、それをベースに煮干し出汁をプラスしたラーメンがいただけます!

煮干し吟醸nigori」(850円)

あまりにも強烈に煮干しが効きすぎていて、その好みは分かれるとまで言われているラーメンですが、煮干し大好きの私はどうしてもこれが食べてみたかったのです!

ゴボウの素揚げの乱舞に菜の花が添えられ、美しい盛り付けのセンスも抜群ですね!

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まずはドロリとしたスープをいただきます・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

びっくりするほど強烈な煮干しの風味が口の中いっぱいに広がります!

舌にざらつきも残りますし、人によってはえぐみを感じる人もいるでしょうが、私は煮干しの旨みのぎりぎり最高濃度で、全てが旨みの範囲内でとても好きな味です!

これほど煮干しが濃厚なのに、いやな苦みが一切無いというのは、間違いなく最高級の煮干しを使われているのでしょう!

メニューには、九州(福岡・長崎)産の煮干しを1杯あたり80g使っていると書かれていますが、本当にとんでもない量ですね!

原価が大丈夫なのかちょっと心配になります(^^;

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平打ちのストレート麺・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

もっちりとしたの旨み食感の麺はあまり厚みが無いのでとても食べやすく、濃厚な煮干しスープが絡みまくってめちゃくちゃ旨い!

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鶏チャーシュー・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

食べ応えがあって味もしっかり染みていて旨い!

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レアチャーシュー・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

しっとりとして生ハムを食べているかのような錯覚に陥るほど高級感漂う味わいです!

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添えられた薬味を入れると、味がぐっと引き締まってまた違った美味しさが楽しめます!

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メニューは4種類用意されています。

煮干し吟醸は「nigori」と「clear」が用意されていて、次回は「clear」をいただいてみようと思います!

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カウンターの上には、高級な煮干しが陳列されています!

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お店の外に券売機が置いてあるのはちょっと珍しいですね!

まだお若いイケメンの男性3人で切り盛りされているこちらのお店、スタッフの方々の立ち居振る舞いはまるで高級割烹を連想させるほど、丁寧で心地よいものです。

ラーメンを食べていて、ここまでおもてなしをされながら食べる高級感と贅沢感が味わえるなんて、本当に素晴らしいですね!

女性の一人客が多いというのも、このお店のおもてなしと雰囲気がいかに素晴らしいのかを物語っていますね!

鶏白湯や超濃厚煮干しが好きな方は、是非行ってみてください!

【鶏Soba座銀 にぼし店】

住所 : 大阪市中央区南船場3-9-6 地図
電話 : 06-6244-1255
営業時間 : 月~金11:00~15:00、18:00~23:00、土曜日11:00~23:00、日・祝11:00~18:00
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 無
客席 : カウンター8席
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の周辺に有料パーキングあり)

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