本日のランチは富田林市にある料理教室「おもてなし料理&テーブルコーディネート教室Hiro’s Factory 」に行きました。
こちらの料理教室は、料理教室と言っても参加者が料理を作るのではなく、料理の先生の益田博美さんとアシスタントの方々がほとんど全ての料理をして、参加者はその作り方を見ているだけです。
もちろんレシピはいただけるので、家に帰ってそのレシピを見ながら先生の調理方法を思い出して再現することも可能です。
その日のすべての料理を先生が作られて、その料理に合った器や盛り付け方なども教えていただき、私たち参加者は美味しい料理を食べるだけという、至れり尽くせりの料理教室です（＾＾
前回初めて「韓国料理」の教室に参加させていただき、そのあまりの美味しさと楽しさに感動をさせていただきました。
前回はアルコールが無い教室だったのですが、今回は「中華とワインのマリアージュ」というクラスなので、ソムリエの資格も持たれている益田先生がその料理にぴったり合うワインも選んでくださってるので、もう本当に夢のようなひと時を過ごさせていただきました（＾＾
ウェルカムドリンクの「モントニック」という爽やかな甘みのあるドリンクをいただきながら、先生の料理を見て学びます（＾＾
今回は何と何と、１７種類もの中華料理をご用意くださり、一つ一つ丁寧に調理方法を教えてくださいました！
「栗の渋皮煮 ラム酒漬け」、「プチトマトの杏露酒風味」、「カシューナッツの糖衣」、「ピーナッツと水菜の塩こぶサラダ」、「北京ダック風」
今まで目の前で調理されていたものが美しく盛り付けられているのが不思議な感じです（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
全ての味付けが素晴らしく上品で高級感あふれるもので、確かにこの味はどんなワインにも絶妙に合うことでしょう！
まずはシャンパンで(ﾟДﾟ)ｶﾝﾊﾟ~ｲ!
前菜料理に素晴らしくマッチします！
「ホタテの豆鼓醤あえ」
豆鼓醤ももちろん手作りで、その調理方法も教えてくださいましたが、その豆鼓醤だけを最初に味見してその美味しさに感動させていただきました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
素晴らしい旨みと深いコクのある豆鼓醤の風味がホタテの甘みをより一層引き立ててめちゃくちゃ旨い！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
それぞれのワインについて丁寧にご説明をいただき、さらにそのワインについてとても詳しく書かれたリストもいただけるので、それを読みながら飲むとより一層美味しく感じます（＾＾
「肉まん」が蒸しあがりました！
今日、私が唯一調理したのがこちらです！
と言っても、自家製の皮にお肉の餡を包んだだけですが・・・（＾＾；
それでも自分が少しでも携わったものは思い入れがあるものですね～（＾＾
がぶりとかじると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
皮がしっとりモチモチでほのかに甘く、中のお肉は非常に旨みが濃厚で素晴らしくジューシーで旨すぎます！
ビールが大好きな私のために、益田先生がこちらをご用意くださいました（＾＾
これは涙が出るほど嬉しかったです！！
「焼売２種 枝豆 雲丹」
なんと贅沢なシュウマイなのでしょう！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
肉汁が飛び出てくるほどジューシーで、お肉の旨みに雲丹の甘味、黒豆枝豆の香ばしい風味が絶妙にマッチします！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
こちらは今回一緒に参加された方が差し入れに持ってきてくださったものです。
ものすご～～く高価なワインだそうで、確かに香りも味も感動的に素晴らしかったです！！
「カリフラワーのムースと海老のコンソメ」
ものすご～く手間のかかった料理です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
カリフラワーのムースがまるでフレンチを食べているのかと錯覚するほど上品で、薄切りのカリフラワーとエビの食感と旨みがたまりません！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
甘いワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
これも旨いですね～！
「赤紫蘇のグラニテ」
赤紫蘇の風味が素晴らしくとても爽やかです！
「四川風麻婆豆腐」
これを一番楽しみにしていました！！
なんとなんと、店名は明かせませんが大阪でも屈指の中華料理店の、私も最高峰に大好きな麻婆豆腐のレシピをさらにアレンジしたものだそうです！
もう食べる前から旨いに決まってます（＾＾
まずはそのままいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
自家製豆鼓醤のとんでもなく深い旨み、ほのかに効いた唐辛子の辣の辛味、と花山椒の高級感あふれる痺れる麻の辛味があまりにも絶妙すぎて感動的に旨いです！
これが家庭で作れたら・・・
今日はこのレシピもしっかりいただいたので、いつか自分でも作ってみようと思います（＾＾
もちろん白いご飯も用意されているので、たっぷり乗せて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これ、本当に本当に最高です（＾＾
デザートの「杏仁豆腐」と「マンゴープリン」です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
あまりにも旨すぎます！
「いちじくの黒砂糖煮とカスピ海ヨーグルトのブラマンジェ」、「サツマイモのグラッセパウンドケーキ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
お腹がはち切れそうにいっぱいになり、大・大・大満足！！
こちらが今日飲んだワインの全てです！
私はワインのことはあまりわかりませんが、今日一緒に参加された方々は皆さん資格を持たれている方ばかりで、とても丁寧に教えてくださり、良い勉強になりました（＾＾
さらにこんなお土産までいただいて、もちろん後片付けをする必要もなく、心からのおもてなしを頂ける最高の料理教室でした！
ちなみに今日のレッスン料？飲食代金？は、すべて込みで１２０００円です！
こんなにたくさんの絶品料理をいただき、そのレシピまでいただき、高級なワインを大量に飲ませていただき、お土産までついてこのお値段は普通ではありえないですね！
この料理教室は、平日お昼のクラスと日曜日のクラス、ワインのマリアージュのクラスなど様々なコースがあります。
レッスンの詳細はこちらのホームページをご覧ください。
一度参加するとずっと参加したくなるので、どんどん生徒さんが増えていくそうで、確かにこれは次回も是非参加させていただこうと思います（＾＾
《過去のおもてなし料理&テーブルコーディネート教室Hiro’s Factory》
その１・・・韓国料理
【おもてなし料理&テーブルコーディネート教室Hiro’s Factory 】
住所 ： 大阪府富田林市津々山台１－２－２７ 地図
電話 ： 0721-40-0085
開催時間 ： 平日お昼、日曜日お昼
レッスン人数 ： 最少４人～最大８人
駐車場 ： あり
