本日のランチは鶴見区にあるラーメン屋さｎ「塩元帥 鶴見店」に行きました。
実はこちらのお店は以前は「麺武醤」というお店で、和風豚骨味が名物のお店でした。
今日はその和風豚骨ラーメンを食べようと思ってこちらのお店に行ってみたのですが、何と看板が「塩元帥」となっていてびっくり！！
メニューの構成も淀川区の塩元帥と全く同じです。
注文を聞きに来られた店員さんにその理由をお伺いしたら、
「豚骨は味が安定しなかったので、もっと美味しく安定した味が出せるようになるまでは、一旦封印して、塩元帥として営業を続けます。おいしい豚骨味が安定して出せるようになったら、また麺武醤として営業させていただきます。」
ということで、１０月1日から塩元帥に変更したそうです。
前回こちらのお店に行ったのが、９月２１日だったので、その後すぐに麺武醤は無くなってしまったことになりますが、もうその時には変更は決まっていたのでしょう。
前回いただいた「和風豚骨つけ麺」はとても美味しかったのに、お店の方からすると、それでも納得の味ではなかったのですね。
そこまで味に対して真剣に追求されているなんて、頭が下がる思いですね！
口が完全に豚骨になっていたので、ちょっとショックではありましたが、気を取り直して大好きな「濃口醤油ラーメン」（７８０円）を注文。
天６の総大醤、淀川区の塩元帥と全く同じルックスで、とても美味しそう！
まずはスープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
やっぱりここの醤油味スープはめちゃくちゃ旨～い！
やや平打ち気味の麺もツルツルの食感とプリッとした腰で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
大きなチャーシューは味がしっかり染みてトロトロで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あまりにも美味し過ぎて最後はデッド飲みで全汁です（＾＾
せっかくなので、「チャーハンセット」（＋４５０円）でチャーハンもいただきました。
適度にパラパラふわふわの食感で、醤油味がしみじみ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
やっぱり醤油が美味しいから、味付けも抜群ですね！
食べ放題のキムチも旨い！
総大醤や塩元帥とほぼ同じメニュー構成です。
お店は塩元帥に変わりましたが、その人気は健在で、店内と店外には２０人くらいのお客さんが溢れかえっていました！
実はお店に着いて、この看板や外観の撮影をしていて、初めて塩元帥になったことを知りました（＾＾；
それにしても、これだけの看板を張り替えるだけでも相当な費用がかかると思うのですが、それだけにその決意の大きさが伝わってきますね！
お店の方が納得される豚骨味が食べられる日が来ることを心待ちに待ちましょう（＾＾
【製麺処 麺武醤】
住所 ： 大阪市鶴見区諸口１－６－６ 地図
電話 ： 06-6913-3580
営業時間 ： １１：００～２４：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： カウンター１３席、６人掛けボックステーブル×５卓
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： ２２台（無料専用駐車場）
