本日んのランチは神戸市灘区にあるラーメン屋さん「担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI （えにし）」に行きました。
灘にある超人気の大行列ができるラーメン屋さん「ラーメン まぜそば 縁」が、事情があって先月2月15日に惜しまれながら閉店してしまったのですが、今回、島田製麺食堂、必死のパッチ製麺所、だしと麵、Gardens Pasta Cafe ONSを手がけられている「株式会社お客様みなさまおかげさま」の通称OMOさんが継承され、「ENISHI」という屋号に改め営業を再開されました！
何とも嬉しいサプライズですね～（＾＾
「縁」時代は、あまりにも行列が凄まじいという噂を聞いていたので、実は一度も行ったことがなく、今回が初めての訪問となりました。
今回このお店を継承されたOMOの島田代表は、お客様の満足度100％を目指すというビジョンと志の高いミッションを掲げ、クレド経営をされている熱くて素晴らしい経営者です。
その島田さんが、継承されたレシピを寸分違わず全く同じ味、同じ盛り付けで提供することを使命とされておられるので、本当に同じ味がそのまま再現されてるどころか、さらにその上を目指しておられるとのことです！
「縁」時代は汁なし担々麺、煮干し中華そば、鶏白湯ラーメンなどがありましたが、こちらのお店では、当面はお昼も夜も汁なし担々麺のみの提供となります。
汁なし担々麺は「中辛」、「麻辣」、「濃厚」の３種類が用意されていて、初来店の人は「中辛」がお薦めとのことですが、私は・・・
「汁なし担々麵～麻辣～」（９００円）
これが食べたかったのです（＾＾
全体をぐるぐるっとかき混ぜて、タレや具材をしっかり絡めて・・・
極太平打ち麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
麺はモッチモチの食感で、肉味噌の濃厚な旨みと痺れ感が病み付きになる味わいでめちゃくちゃ旨い！
カシューナッツやぶつ切りの玉ねぎが絶妙の仕事をして、本当に美味しい汁なし担々麺です！
黒胡椒、こんぶ酢、辣粉酢を入れるとさっぱり感が増して、味の変化が楽しめます！
麺を食べ終えると肉味噌が残るので、「〆ご飯」（６０円）をいただき・・・
具材の上に投入して・・・
しっかりかき混ぜて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ご飯との相性が抜群過ぎて、無我夢中で食べてしまいます（＾＾
３種類の汁なし担々麺、２種類のトッピング、〆ご飯、そしてからあげが用意されています！
こちらのお店の店長さんと女性のスタッフさんです！
昨日の18時に再オープンしたのですが、昨日はオープン前に４０人の行列ができていたそうです。
今日のお昼は雨が降っていたからか、開店前は３人並んでいただけだそうで、私が14時頃に行ったときは全く並ばずにすぐに入れました（＾＾
経営者は変わっても、その美味しい味と熱い心は健在です！
是非美味しい汁なし担々麺を食べに行ってみてください（＾＾
【担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI （えにし）】
住所 ： 兵庫県神戸市灘区岩屋北町5-2-32 地図
電話 ：
営業時間 ： １１：００～１５：００、１８：００～２２：００
土曜ランチ ： 〇
日曜ランチ ： 〇
定休日 ： 火曜日
客席 ： カウンター７席、４人がけテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
