本日のランチは新大阪にあるラーメン屋さん「鯛白湯ラーメン ○de▽（まるでさんかく）」に行きました。
2018年11月14日にグランドオープンするお店のレセプションに参加させていただきました。
こちらのお店は、「麺’s room 神虎」や「鶏soba 座銀」などを展開する（株）銀の葡萄の新ブランドです！
メニューは、鯛白湯の「とろり」、鯛清湯の「さらり」、鯛つけ麺の「ちゅるり」の３種類が基本となり、ラーメンと一緒にいただく「鯛めし」や様々なトッピングとサイドメニューが用意されています。
どれも魅力的なのでどれをいただこうか迷っていたら、銀の葡萄の壽量社長が「Ｍさん！Ｍさんには是非３つ全部食べて欲しいです！全部自信満々ですので！」と言われ、３ついただくことになりました（＾＾
「鯛清湯『さらり』」（８５０円）
済んだスープにレアチャーシュー、鯛の白身、肉厚の○と△にカットされたメンマ、そして鯛の皮の炙りがトッピングされたオリジナリティあふれる鯛ラーメンです！
まずはスープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ものすご～～く鯛です！！鯛すぎます！！
鯛の旨味成分だけがぎゅ～っと凝縮されて、かえしがその旨味をしっかり引き伸ばし、口の中全部が鯛になるほど鯛の旨味が効いていて旨～い！
鯛の身も一緒にいただくと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
軽くあぶられた鯛の身は甘くて香ばしくてめちゃくちゃ旨い！
思わず日本酒が飲みたくなってしまう味わいですね（＾＾
中太ストレート麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
シコシコとした食感の麺にスープがしっかり絡んで旨い！
レアチャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとり柔らかくてお肉の旨味と甘みに鯛の旨味が合わさって美味しいですね～！
鯛の皮の炙り・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
カリッと香ばしく、鯛の旨味と風味が素晴らしく濃厚でめちゃくちゃ旨い！
これまた日本酒がどうしても飲みたくなってしまいます（＾＾
○の形にカットされた肉厚のメンマ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
噛めばメンマの旨味がぎゅ～っと染み出てきて旨い！
「鯛白湯『とろり』」（８８０円）
泡泡です！
まずはほんのわずかにとろみのある泡泡スープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
清湯と同じく鯛の旨味が素晴らしく濃厚で、さらに乳化されたクリーミーさが加わってめちゃくちゃ旨い！
鯛の身と一緒にいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
くぁ～～、これは旨いですね～！！
中太ストレート麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
シコシコの麺に絶品濃厚スープがしっかり絡んで旨い！
レアチャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
すっとり柔らかいチャーシューは、鯛白湯スープとの相性が抜群です！
「鯛めし（小）」（１５０円）
鯛の身がたっぷりのこの炊き込みご飯が「小」ではありますが、１５０円というのはとても良心的ですね！
まずはそのままいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
鯛の旨味がご飯にしっかりしみ込んで、思わず唸るほど美味しいではないですか！
このまま全部食べてしまいたくなるほど美味しかったですが・・・
鯛白湯のスープに浸して食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これ、本当に感動的に美味しいです（＾＾
「鯛つけ麺『ちゅるり』」（９００円）
最後につけ麺をいただいたのですが、出てきたこれを見てびっくり！！
麺から煙がモクモクと上がっています！
麺の下にドライアイスが隠れているのですが、この遊び心満載の演出がたまりませんね（＾＾
煙が減ってくるとようやく麺が見えるようになりますが、ラーメンの麺とは全く違うようです。
持ち上げてみると、あまりにも特徴的な麺に驚きます！
まずはそのまま何もつけずに食べてみると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これ、凄い！！
平打ちの中心部分は非常に腰のある麺で、その両サイドに付いてるビラビラっとなった麺は柔らかくて食感がとても心地よく、そして噛めば噛むほど小麦の風味が口の中いっぱいに広がります！
これはちょっと感動です！
鯛白湯をベースに、動物系、鰹、煮干しをプラスしたというつけ汁も泡泡です！
ビラビラの麺に泡泡のつけ汁が絡みまくります！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
鯛白湯だけでも美味しいのに、そこにガツンと動物系の旨味がかぶさって、鰹と煮干しの深～い旨味が一体となり、その旨味がビラビラ麺に絡みまくってとんでもなく美味しいです！！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これが３杯目でお腹がいっぱいなのに、もう美味しくて止まりません（＾＾
レアチャーシューと酢橘が別添えになっています。
レアチャーシューをつけ汁につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
濃厚なつけ汁との相性も抜群です！
鯛めしをつけ汁に浸して食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
間違いなく旨すぎます（＾＾
鯛に特化した麺が３種類ですが、本当にそれぞれの美味しさがまったく違うので、ローテーションしながら通えば飽きることなくずっと楽しめそうです（＾＾
割烹を思わせる店内は、清潔感溢れる居心地の良い空間です！
地下鉄御堂筋線の新大阪駅の北側の改札からは徒歩５～６分ほどで、ＪＲ新大阪駅からは１０分くらいの距離にあるお店です。
2018年11月14日グランドオープンのこちらのお店、是非美味しい鯛のラーメンとつけ麺を食べに行ってみてください！
【鯛白湯ラーメン ○de▽（まるでさんかく）】
住所 ： 大阪市淀川区西宮原１－５－６ 地図
電話 ： 06-6152-6370
営業時間 ： １１：３０～１４：３０、１８：００～２２：３０（日曜日はお昼のみ営業）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： カウンター８席、2人掛けテーブル×２、4人掛けテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
