本日のランチは西宮市の苦楽園口にある鮨割烹「SUSHI WAGAN」に行きました。
和食の世界で長く修行をされた料理人の難波さんが、お寿司の技術を独学で身につけられて独立されたお店で、一流の料理を普段使い出来るお値段で楽しめるというコンセプトのお店です。
美味しいお酒のアテとお寿司を内容は高級なまま、普段使い出来る価格帯のお店ということで、高級店なら内容的にも量的にも２～３万円くらいしそうなコースが、なんとなんと、たった８８００円でいただけるという、驚異のコストパフォーマンスを誇るお店です！
夜のコースは、一番高いコースが８８００円、続いて５８００円、３８００円、２８００円、おまかせ鮨十貫３８００円などが用意されていて、本当に普段使い出来る価格帯なのがとてもありがたいですね！
普段使い出来る価格帯でありながら、店内は高級感あふれるカウンター席と個室が１室で、カウンター席は椅子がゆったりと配置され、居心地が抜群に良い空間です！
今日はそんな空間で、「旬のおまかせコース」（８８００円）をいただきました！
このコースは、先付、向付、焚物、焼物、おまかせ鮨１４貫、留椀、デザートの、合計２０品も付いてこの価格です！
「いくらと長芋のもって菊巻き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
昆布〆にされた長芋はサクッと心地よい歯ごたえで、シャキっとしたもって菊の花びらの風味とイクラの旨味が絡んで美味しいですね～！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「めいたガレイのお刺身」
肉厚にカットされためいたカレイを煮切り酒につけて食べると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
心地良い弾力の身は、噛めば噛むほどカレイの甘みがどんどん広がって旨い！
雄町米(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「鰹の藁焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
スモーキーな風味が鰹にしっかり付いて、鰹の旨味が際立ってめちゃくちゃ旨い！
「なごりハモとかぶらのたんたん煮」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
巨大なハモはふわっふわのふわっふわで、思わず唸ってしまうほど美味しいお出汁がよ～く染みていて旨い！
「あわびと万願寺トウガラシのバターソテー 肝ソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
絶妙の柔らかさのあわびに、バターの香ばしい風味と肝ソースの濃厚な旨味が絡んでめちゃくちゃ旨い！
梵艶つや(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「いぶりがっこ」
ここから握り鮨がスタートします！
・天然鯛の昆布〆
・コハダ
・剣先イカ
・北海道産雲丹
・漬けマグロ
・戸井マグロとろ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
全てがもうため息が出るほど美味しいです！
七ツ桜(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
・車海老
・タイラギ貝
・〆サバ
・サワラ炙り
・煮穴子
・トロたく
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
やや柔らかめに握られたシャリは、赤酢が絶妙な塩梅で効いていて美味しいです！
「白子茶わん蒸し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
白子はまったり濃厚で、お出汁がしっかり効いた茶わん蒸しも唸るほど旨い！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
ここまで握り寿司を１４貫中１２貫いただいて、残り２貫は好きなネタを握ってくださるとのこと！
私は大好きな「コハダ」と、今日特に美味しかった「サワラ」をお願いしました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
〆加減が絶妙なコハダは、噛めば噛むほどコハダの旨味と甘酸っぱい酢の風味が一体となってめちゃくちゃ旨い！
先ほどのサワラは炙りだったので、今度は「湯引き」にしてくださいました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂が乗りまくっているので、ほとんど噛むことなくアッという間にとろけてしまい、口の中でサワラの脂の甘みとシャリの甘みの余韻が残って幸せです（＾＾
デザートの梨と柿をいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
どう考えても８８００円の内容には思えないほどの満足感です！！
普段使い出来る価格帯の明朗会計が嬉しいですね！
お昼のコースもメニューに載っていますが、まだオープンして間が無い為、当分の間は夜のみの営業となるようです。
奥の個室は隠れ家感があってイイですね！
この部屋には小川喜一郎さんという有名な画家の方が、このお店のために書いてくださった絵画が飾られています！
店内には「メンバーズロッカー」というものがあり、ここは使用料は１万円／月（当面は半額の５０００円）かかるのですが、常連さんが自分の好きなお酒やグラスなどが保管でき、そのお酒は持ち込み料無料で飲めるのだそうです。
ワインや日本酒の場合は、セラーや冷蔵庫で保管していただけるそうです！
「SUSHI WAGAN」は漢字で書いたら「鮨 和顔」で、「和顔」は仏教用語の「和顔愛語」からきているとのこと。
「和顔愛語」とは、「おだやかな笑顔で、優しく思いやりある言葉で話しかけること」だそうです。
長く割烹の世界で修業を積んでこられた一流の腕を持たれる３８歳の難波智彦さんの、穏やかではにかんだ笑顔がとても印象的でした（＾＾
阪急甲陽線苦楽園口駅から徒歩７～８分の立地のこちらのお店、すぐに予約の取れないお店になってしまうと思うので、是非お早めに予約をして、普段使いな気分で一流の美味しい料理とお寿司を堪能してください！
【SUSHI WAGAN】
住所 ： 兵庫県西宮市樋之池町３－８ 地図
電話 ： 0798-78-3000
営業時間 ： １６：００～２１：００（L.O）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 水曜日
客席 ： カウンター１０席、個室６席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
