北新地にある日本料理のお店「御料理 大嵓埜（おおくらの）」に行きました。
高級感あふれるゆったりとした空間で、季節のこだわりの素材を使った絶品料理がいただけるお店です。
コースは毎月内容が変わるので、今日は2月の「桔梗色コース」（17000円税・サ込）をいただきました！
「先付一 蛍烏賊と春野菜 バジル酢味噌掛け」
「先付二 ちゃりこ鯛 博多押し」
春がもうすぐそこまで来ていることを感じさせていただける食材です！
また2月は節分なので福豆が敷き詰められていて、何とも素晴らしい演出ですね～！
「蛍烏賊と春野菜 酢味噌風味のジュレ掛け」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ホタルイカの濃厚な味噌と酢味噌が絶妙に絡み合ってめちゃうちゃ旨い！
「ちゃりこ鯛 博多押し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
旨み成分たっぷりの鯛に昆布とほのかに甘酸っぱい胡瓜がベストマッチです！
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
この鴨の形をした塩釜の中には、河内鴨が隠れていて、こちらが焼く前の状態です。
「吸物 ~白味噌仕立て~ 肉吸い 独活 筍 白髪葱 木の芽 一味」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
あっという間にとろけるお肉はとても甘く、お出汁がよ～く効いた白味噌仕立てのお吸物も思わず唸ってしまうほど美味しいです！
「造里一 着炙り平貝と春野菜 酢味噌風味のジュレ掛け ホワイトアスパラガス 蓬 こごみ 一寸豆 筍 木の芽」
とても大きな平貝の器に盛り付けられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
タイラギ貝はとても歯ごたえがよく、ほのかな酸味がとても爽やかなジュレと様々な野菜が一体となって旨い！
「造里二 肴本鮪黄身醤油 辛子」
本マグロ赤身を辛子で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
赤身の旨みが際立ってめちゃくちゃ旨い！
黄身醤油に付けてネギを巻いて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
赤身の旨みとサシの甘みのバランスが絶妙でめちゃくちゃ旨い！
彩來純米吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
和らぎ水もこだわりのお水ですね～（＾＾
「凌ぎ のどぐろ柚香焼き 一口寿司」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂がしっかりのったのどぐろはとてもジューシーで香ばしく、寿司飯との相性が抜群でめちゃくちゃ旨い！
先ほどの鴨の塩釜が焼きあがりました！
木槌で割らせてもらいました（＾＾
「焼物 河内鴨塩釜焼 ポテトサラダ 突酢」
みぞれ酢につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
とても柔らかくてジューシーなお肉は、甘みたっぷりでめちゃくちゃ旨い！
後ろにポテトサラダが隠れていました（＾＾
料理長が目の前で鰹節を削って、タケノコを焼いてくださいます。
「変り皿 蒲生の筍木の芽焼」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
歯ごたえの良いタケノコはとても香ばしく、削りたての鰹節の風味がこれまた抜群です！
「口直し 鮑 唐墨蕎麦 葱ソース」
鮑・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
歯ごたえが心地よくて美味しいです！
カラスミがたっぷりかかったお蕎麦・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっかりとした腰のある風味の良いお蕎麦に、カラスミの旨みと岩津ネギのの風味が絡んでめちゃくちゃ旨い！
白ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「煮物 丸大根煮おぼろ昆布」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど繊細で上品なお出汁がよ～く染みて、本当にしみじみ美味しいです！
「仕上 桜海老 筍豆旬菜土鍋ご飯 香の物汁」
香の物と味噌汁と共にご提供くださいます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
桜エビとタケノコの風味がしっかり染みたご飯は、まさに春を感じさせていただけますね～！
味噌汁も漬物もとても美味しいです！
「水物 パンナコッタデコポンソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
上品な甘さのパンナコッタに柑橘系のソースがマッチして美味しいですね～！
山崎ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
デザートをいただきながらこれを飲むなんて、本当に贅沢です（＾＾
「甘味 苺 最中 栗金団 わらび餅 蓬麩」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
最中はパリッととても香ばしく、口の中にいろんな味が広がって美味しいです！
目の前で点てていただいたお抹茶をいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
目の前で調理風景が見れるライブ感覚あふれるカウンター席と、高級感あふれる大小の個室が５部屋あります。
夜のコースは月替わりになっていて、13000円（税サ込）、17000円（税サ込）、25000円（税サ込）の3種類が用意されています。
こちらの料理は季節をしっかり感じさせていただけて、全てが本当に高級感溢れる味わいです！
是非予約をして、季節の料理を堪能してみてください（＾＾
《過去の御料理大嵓埜（おおくらの）》
その１・・・うな重と肝吸い（お昼）
【御料理 大嵓埜（おおくらの）】
住所 ： 大阪市北区曽根崎新地1-3-23 北新地FOODEARビル3F 地図
電話 ： 06-6341-3535
営業時間 ： １１：３０～１５：００（L.O１４：００）、１８：００～２３：００(L.O２１：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 水曜日、日曜日夜の部、祝日
客席 ： カウンター６席、個室５室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
