京都市東山区にある肉割烹「肉匠益市 祇園」に行きました。
1階はゆったりとしたカウンター席、2階は高級感溢れる完全個室になっている高級焼肉店で、以前はアラカルトの注文が出来たのですが、メニューを一新してコースのみの設定になりました。
「祇園 匠コース」（16500円税込）
タンとハラミに特化したお肉料理と和食や中華を融合させた、超スペシャルなコースです！
「四寸」
・焼き茄子生姜乗せ
・白センマイのネギ和え
・椒麻（ジャオマー）ユッケ
・ミノの湯引き胡麻ソース
焼き茄子生姜乗せ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
茄子と生姜の相性が抜群でさっぱりと美味しいですね～！
白センマイのネギ和え・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
白センマイの歯ごたえが心地よく、ネギの風味がアクセントになって美味しいです！
椒麻（ジャオマー）ユッケ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
山椒の抜群の風味がお肉の甘みを際立たせます！
ミノの湯引き胡麻ソース・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
弾力のあるミノに濃厚胡麻ソースがしっかり絡んで旨い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ナムル」
「タン三種食べ比べ」
・タンの昆布〆
・タン刺し 土佐醤油で
・西京味噌漬けタンの炙り
タン好きにとってはたまらない食べ比べですね～（＾＾
タンの昆布〆・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
タンにグルタミン酸の旨みがよ～く染みていてめちゃくちゃ美味しいです！
タン刺しを土佐醤油で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
噛めばタンの甘みが染み出てきてめちゃくちゃ旨い！
西京味噌漬けタンの炙り・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
西京味噌がしっかり染みて美味しいです！
「サガリの酢牛」
こちら、「酢豚」ならぬハラミの「酢牛」なのです！！
和食だけでなく中華の要素までもが取り入れられた、超スペシャルコースの醍醐味ですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これはびっくり！！
お肉は間違いなくハラミの食感なのに、味は酢豚のそれそのままです！
「キムチ」
「ウチモモの味噌漬け焼き 九条ネギ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとり柔らかいお肉の甘みと味噌の旨みに九条ネギが抜群にマッチして旨い！
「牛骨のすまし汁 牛肉とトウモロコシのワンタン」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど美味しい牛骨出汁がチュルチュルのワンタンにしっかり絡んで旨い！
益市ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「ハラミの握り寿司」、「タンの握り寿司」
山わさび醤油漬けと生山葵が添えられています！
ハラミの握り寿司・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっとり柔らかいハラミはとろけるほど柔らかくて甘くて旨すぎます！
タンの握り寿司・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂が乗りまくったタンは甘みが素晴らしく濃厚でめちゃくちゃ旨い！
「沖縄県産マンゴー」
お口直しです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
甘くて美味しいですね～！
やっと焼肉です！
ゲランドの塩とタレが用意されます。
「タン芯」、「タン下」、「サガリ」です！
お店のスタッフの方がとても丁寧に焼いてくださいます！
タン下は味が付いているのでこのままいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
歯ごたえの良いお肉は、噛めば噛むほどどんどん旨みが出てきて美味しです！
タン芯とサガリもまるで一つの作品を作り上げるかのように、本当に丁寧に焼いてくださいます！
タン芯にゲランドの塩を少しふりかけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
分厚いのにスッと歯が入るタンは、ゲランドの塩がその甘みを引き立てます！
肉厚のサガリは自家製醤油ダレで・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しっとり柔らかいお肉はハラミ本来の旨みが濃厚でめちゃくちゃ旨い！
赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「椎茸」、「赤オクラ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
丁寧に焼いていただいた野菜も本当に美味しいです！
お鍋がセットされて・・・
まばゆい卵黄が出てきます！
「ハラミのすき焼き」です！
特製割下をかけてさっと焼いてくださり・・・
卵黄の横にお肉を置いてくださいます！
卵黄を絡めて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ハラミの旨みに割下の旨みが合わさって、まろやかな卵黄が全体を包み込んで感動的に美味しいです！
「ご飯」、「肉吸い」、「漬物」
白いご飯・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
ふわっふわのご飯は甘みが濃厚でめちゃくちゃ美味しいです！
肉吸い・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
お出汁の旨みがしっかり効いていて、お肉にもよ～く染みて美味しいです！
先ほどのすき焼きの時に使った卵黄が残っているので・・・
白いご飯にかけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これは旨いに決まってます（＾＾
デザートの月あかり桃とバニラアイスをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
1階はゆったりとしたカウンター席、2階は豪華な個室の店内は居心地が抜群に良い空間です！
タンとハラミの美味しさが堪能できる贅沢すぎるコースを是非食べに行ってみてください（＾＾
《過去の肉匠益市祇園》
【肉匠益市 祇園】
住所 ： 京都府京都市東山区大和大路通新橋東入ル元吉町69 地図
電話 ： 075-551-8822
営業時間 ： 18:00～22:00（L.O21:30）
定休日 ： 日曜日、祝日
客席 ： カウンター席、個室
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
