魚系の味と香りが絶品！　浮田　「総大醤」

2007 7/24

本日のランチは北区浮田にあるラーメン屋さん「総大醤」に行きました。
多くの方々から絶賛されているラーメン屋さんで、毎日この近所にいるというのに今まで行ったことがなくて今日初めて行ってきました。
「黒大醤」という醤油ラーメンがとても美味しいらしいのですが、今日のあまりの暑さに熱いラーメンを食べる気になれず「つけ麺」（８００円）をいただきました。
出てきた瞬間に鰹と思われる素晴らしい香りが立ち込めます！

この素晴らしく香ばしいスープをまずはレンゲで一口・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
つけ汁なのでもっと濃くて辛いかと思ったのですが、意外にマイルドな魚介系の旨味と深みのある醤油味が本当に旨いです！
ほのかに感じられる柚子の風味が何とも爽やかでした。
このまま飲み干してしまいたくなるほど美味しいつけ汁ですが、当然この人は常にデッド飲みです（＾＾

やや太めのちぢれ麺は最初から２玉分盛られていてボリュームがまたすごい！
もっちりプリプリの食感でたまごの風味が感じられてとても美味しかったです。

つけ汁には半熟の煮玉子と旨味がしっかりと染みたチャーシューが入っていてこちらももちろん美味しくいただきました。

平日のお昼はお得なセットが用意されています。
店内は冷房がガンガンにきいていたので夏でも熱いラーメンが美味しく食べられそうでした（＾＾

カウンター１０数席のみのお店ではありますが、午後２時過ぎにお店に入ったというのに何と満席でした。
その後もお客さんが帰っては入ってくるといった感じで常にお客さんでいっぱいなのには驚きました！
あまり便利な場所ではないとは思うのですが、お昼ごはん時は行列になっているのかもしれません。
このお店は味も素晴らしかったのですが、さらに良かったのは店員さんのキビキビトした接客態度とおもてなしの心が感じられたことです。
全てのお客さんに気持ち良く美味しいラーメンを味わっていただきたいという気持ちが十分に伝わってきてとても好感の持てるお店だと思いました。
こんなに近くにいながらこんなに素晴らしいお店に今まで来なかったことを激しく後悔してしまいました（＾＾
今度は必ず名物「黒大醤」をいただきたいと思います。