本日のランチは京橋に2026年11月15日オープン予定のラーメン屋さん「極楽式ラーメン 赤星」のレセプションにお伺いさせていただきました。
居酒屋「天ぷらと日本酒 串天横丁」のお昼を間借りしての営業になります。
玉造の名店「極楽うどんTKU」、寺田町の名店「極楽うどん Ah-麺」の店主田中氏が長年の夢であったラーメン屋さんをオープンされます！
開発に非常に長い時間をかけられ、そして大阪のラーメン界の錚々たる方々のお力をお借りして、とんでもなく美味しいラーメンが完成しました！
「まんねん」の大成店主
「麦と麺助」の近藤店主
「太閤らーめん」の丹井店主
「麺屋わっしょい」の西原店主
「五弦屋」の柏原店主
「廣東料理民生」の上田店主
これらの店主さんたちと共に、何十回、何百回も試行錯誤しながら試作を繰り返し、遂に完成しました。
スープは「煮干し豚骨」1種類のみで、つけ麺とラーメンが用意されています。
豚骨スープは「まんねん」からご提供いただき、独自配合で煮干しをブレンドされています！
「特製赤星ラーメン」（1,690円税込）
まずはスープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
豚骨の旨味と極限にまで凝縮した煮干しの旨味が一体となってめちゃくちゃ旨い！
こんなに濃厚なのに煮干しのえぐみは皆無で、そのえぐみが出る寸前の煮干しの旨味だけがひたすら濃厚で本当に美味しいです！
極太の手もみ麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
しなやかなもっちり感が素晴らしく、スープが絡みまくってめちゃくちゃ旨い！
レアチャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
しっとり柔らかくて甘くて美味しいです！
煮卵・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
このスープと一緒に食べると本当に美味しいです！
店名の由来はこちらだそうです（＾＾
2026年11月15日（日）11:00、グランドオープンです！
是非食べに行ってみてください！
【極楽式ラーメン 赤星】
住所 ： 大阪市都島区東野田町3-2-9
電話 ： 06-6360-4111
営業時間 ： 11:00～14:00
定休日 ： 不定休
客席 ： カウンター席、テーブル席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）
