福島区にあるお寿司屋さん「いなせ」に行きました。
言わずと知れた予約の取れない名店に初めて行ってきました！
ご主人の山内さんは明石の名門「明石菊水」のご出身で、独立当初は現在の京橋の予約困難店「鮓 きずな」の場所で握っておられましたが、弟弟子の近藤さんが独立をされる際その場所を譲り、このほたるまちに移転をされました。
「明石菊水」出身と言えば松屋町の「鮨 福萬」も有名で、どのお店も非常に高い評価を得ている実力店ばかりです！
そんなグループの大阪での草分けともいえる名店に、ずっとずっと行ってみたいと思いつつなかなか機会が無く、今日はお誘いをいただきもうワクワクしながら行ってきました！
店内はカウンターとテーブル1卓の高級感と清潔感溢れる空間です！
いただいたのは「おまかせコース」（時価）です！
食べログの「ネット予約限定大将おまかせコース」は11000円税込、一休.comの「一休特別おまかせコース」は14500円税込で、内容によってお値段が変わります。
今日はそのどちらでもない、完全おまかせコースです（＾＾
「お造り盛合わせ」
本マグロ、シマアジ、ヒラメ、剣先イカです！
剣先イカには非常に細かく包丁が入れられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
細かい包丁の切り目の舌触りがとても心地よく、ねっとり濃厚なイカの風味が抜群に美味しいです！
ヒラメをポン酢で・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
噛めば噛むほどヒラメの甘みが口の中いっぱいに広がって、ポン酢がさっぱり爽やかで美味しいですね～！
シマアジ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
シマアジの旨みが濃厚でめちゃくちゃ旨い！
本マグロ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
マグロ赤身本来の旨みが素晴らしく濃厚でめちゃくちゃ旨い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「うなぎ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
焼き加減が絶妙でふわふわプリプリでめちゃくちゃ旨い！
「剣先イカのミミ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
コリコリで濃厚な旨みで美味しいです！
「秋鮭の味噌漬け焼き」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
脂の乗った鮭の甘みと味噌の旨みと甘みが一体となってめちゃくちゃ旨い！
「茶碗蒸し」
明石の穴子が入っています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
穴子の旨みにお出汁の旨みが合わさってめちゃくちゃ旨い！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
明石のヒラメ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
噛めば噛むほどヒラメの甘みがどんどん広がって、ほどけ加減が絶妙のシャリと一体となってめちゃくちゃ旨い！
素晴らしい！！
この最初の１貫でこちらの大将の本物の技術というものが全て伝わってきました！！
なるほど、大阪の食通を唸らせ続けてこられたのがこの味と技術なのですね！！
車海老
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
皮がパンパンに張ってプリップリの海老は、噛めば海老の旨みが飛び出てきてめちゃくちゃ旨い！
本マグロトロ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
赤身の旨みと脂身の甘みが絶妙のバランスで、あっという間にとろけてめちゃくちゃ旨い！
小鯛雀寿司
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
絶妙の〆加減でタイの甘みが際立ってめちゃくちゃ美味しいです！
こはだ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
これまた〆加減が絶妙すぎて旨すぎます！
明石の蒸し穴子
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
一瞬でとろけるほどトロトロの穴子は、その甘みと旨みが口の中いっぱいに広がります！
すじこ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
プチプチのすじこのあまりの美味しさに驚愕です！
今まで食べたすじこの中でも間違いなくトップクラス位に美味しいです！
剣先イカ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
細かく包丁が入れられたイカは感動的に柔らかく、シャリが見事に馴染んでめちゃくちゃ旨い！
たまご
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ほのかな甘みとお出汁がよ～く効いて美味しいです！
あなしん巻き
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
穴子とシンコの相性が抜群で旨い！
あがりをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！
入店の時間がまちまちのお客さんでカウンターはびっしり満席ですが、大将お一人でアテや握りの出てくるスピードも完璧で、最初から最後まで何もかもが心地よい素晴らしいお店でした！
1巡目は予約無しでは入れませんが、2巡目なら当日でも入れることもあるそうです！
是非またお伺いさせていただこうと思います（＾＾
【いなせ】
住所 ： 大阪市福島区福島1-1-51 堂島クロスウォーク The Tower Osaka １Ｆ 地図
電話 ： 06-6345-6468
営業時間 ： 17:30～22:00（ネタ切れ次第閉店）
定休日 ： 月曜日
客席 ： カウンター12席、4人掛けテーブル×１
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
