３種類のお蕎麦で蕎麦三昧　北新地　「みや玄」

2007 7/26

本日のランチは北新地にあるお蕎麦屋さん「みや玄」に行きました。
私が北新地随一の日本料理店だと思っている「かが万」の系列の高級お蕎麦屋さんです。
お蕎麦によってそば粉の産地や割合を変えながら作られる手打蕎麦がとても美味しいと評判のお店です。
そのお蕎麦がランチタイムには３種類も楽しめる「お好みそば三昧」というセットをいただきました。
メニューの中から好きなお蕎麦を３つ注文できるというシステムです。
３つも食べられるかな、と思いながら注文したのが「山かけそば」「あつもりそば」「鴨南蛮そば」で、まず最初にこの「山かけそば」が出てきました。

おつゆと山葵を入れてかき混ぜてズルズルズル～
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
青森産の二八蕎麦はやや細めで素晴らしい腰と爽やかな喉越しがたまりません！
この食べ方は蕎麦の風味はほとんど感じることは出来ませんが、おつゆがかなり美味しく食感と喉越しが楽しめました。

こちらはまず最初に出していただいた突き出しの「胡麻豆腐」です。
胡麻の風味が香ばしく、さすがに高級日本料理店を感じさせていただける上品な味わいでした。

お蕎麦を食べ終わる頃を見計らって次のお蕎麦を持ってきてくださいます。
続いては「あつもりそば」です。
福井産の十割蕎麦でかなり太いのが特徴です。
あつもりなので蕎麦は熱々なのですがそれでもこちらもなかなか強い腰のお蕎麦でした。
生卵と山葵を溶いたおつゆにつけていただくのですが、何もつけずにそのまま食べるとそば粉の風味がしっかりと感じられて美味しかったです。

最後は「鴨南蛮そば」です。
お出汁(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さすがはかが万の系列だけのことはあり、ややしっかり目の味付けながら繊細さも失われていない、お蕎麦のお出汁としては非常に完成度の高いものだと思いました。
もちろんデッド飲みで全汁してしまいました（＾＾
プリプリの鴨は甘みたっぷり、ネギはシャキシャキで言うことありません！

３杯全部食べ終わると最後にそば湯のサービスがあります。
あつもりのときに使ったおつゆを熱々の蕎麦湯で割っていただきました。
やっぱりお蕎麦の〆はコレですね！

「お好みそば三昧」はこのメニューの中から好きなのを３種類選ぶことが出来て１５００円はかなりお得だと思います。
このセットで出されるお蕎麦は恐らく単品の量の半分くらいの量しかないので、３杯食べても１．５杯くらいの量なので余裕で食べられてしまいます（＾＾
店内は掘りごたつのカウンターと４人がけの掘りごたつのテーブル２席のお店でもちろん靴を脱いであがります。
とても落ち着いた雰囲気のお店で、ゆったりと落ち着いて贅沢なランチタイムが過ごせました。
こういう雰囲気ではどうしても地酒や焼酎が飲みたくなってしまいます（＾＾
機会があれば夜に訪れてみたいお店です。