しみじみ旨いこだわりの醤油出汁　此花区　「醤油そば一信」

2007 10/29

閉店しました

本日のランチは此花区にあるラーメン屋さん「醤油そば一信」に行きました。
此花区というとUSJが有名ですが、それ以外ではあまり行くことのない場所で、その地で美味しいお店を探していたら親友のYちゃんから「うまいラーメン屋さんがあるよ」と教えていただいたお店です。
メニューは「醤油そば」と「チャーシュー醤油そば」の２種類しかありませんので「チャーシュー醤油そば」（８５０円）をいただきました。

とんこつ、とり、いりこで丁寧にとられた出汁がブレンドされているそうですが、どの味が主張しすぎることもなくお互いがお互いの良さをうまく引き出しあっているかのような印象で、嫌みのない非常にすっきりと上品なスープに仕上がっています。
真っ黒で味の濃い醤油スープが好きな人には少し物足りないかもしれませんが、私は「これぞ関西の醤油味」と唸ってしまいそうなくらい大好きな味ですね！
あまりに美味しいので思わず全汁してしまいましたが全くくどくないどころか、舌の上に残るいりこや鶏がら出汁の風味がいつまでも心地よく感じられるのです（＾＾
麺には黒小麦が使われているとのことでかなり黒っぽい色をしていて一瞬お蕎麦かと思ってしまいます。
そこそこの硬さと弾力があってのど越しの良い麺でした。

シンプルなメニューです。
お昼は先にお金を払うシステムになっています。

カウンター内で黙々と調理するご主人の動きは見ていて気持ちが良いほど丁寧で、無駄な動きも一切ありません。
このご主人を見ていると「あ～、心からこのラーメンを愛しているのだろうな」というのがひしひしと伝わってきます（＾＾
恐らくいつ行ってもいつもと変わらないまったく同じ味のラーメンを提供していただけるのでしょう。
お昼の営業時間は短いですが、たまにふと食べたくなる味のラーメンなので、また食べたくなったら行ってみようと思います。