本日のランチは玉造にあるラーメン屋さん「源さん」に行きました。
真っ黒醤油スープに極太麺の高井田系ラーメンのお店で、私の大好きなお店です。
「中華そば（並）」（６００円）
スープ、麺、チャーシュー、そして水から塩に至るまで全てにこだわりのある素晴らしい逸品です。
黒いスープの色が染みている極太麺はもっちりしていて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さらに黒い醤油味のスープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
しみじみ旨い！
確かにやや醤油辛いですが、その奥に鶏ガラ出汁の旨みがしっかりと感じられて本当に旨いのです！
そして説明のつかないこの旨さの秘密は、このお店の大将の「人柄（ガラ）」が隠し味に入っているのです（＾＾
このお店の大将は顔は少し怖いですが、めちゃくちゃいい人であることでも有名です。
ラーメンを食べる前に「写真撮っていいですか？」とお伺いすると、
「ええよ！男前に撮ったってや～～！」とニッコリ！
この大将も本当に男前です（＾＾
ええ味でてます！
この大将の「人柄（ガラ）」が入っているのですから、ええ味がでて当然ですね（＾＾
鹿児島産黒豚を使ったチャーシューはトロトロで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
スープで真っ黒に染まったメンマにも旨みが染みわたっていて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これを食べるとやっぱりこのお店でビールが飲みたくなってしまいます（＾＾
ついでに「かす丼」（６５０円）もいただきました！
ゴボウやニンジンと一緒に炒められた油かすと牛のアキレスのかけらが大量で、その味付けが何とも言えず(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
魚の煮汁で炒めてあるという噂を聞いたことがあるのですが、なるほどそんな感じもしますし、やはりここにも大将の
「人柄（ガラ）」が隠し味に入っているのでしょう（＾＾
スープも一滴残らずいただいて大満足！
以前からは若干値上げしたようですが、それでも安いですね～！
お客さんは常連さんが圧倒的に多いですが、そうでないお客さんも皆分け隔てなく優しく接してくださいます。
こういうお店本当に大好きです！
夜は〆で行くことが多いのですが、今度は最初からこのお店で飲んで〆てみたいです（＾＾
前回の源さんはこちら
【源さん】
住所 ： 大阪市東成区玉津１－１－３６ 地図
電話 ： 06-6973-9222
営業時間 ： １１：００～１４：００、１８：３０～１：００
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日
