本日のランチは大正区にある中華料理のお店「餃子の王将 大正店」に行きました。
「餃子は王将派？眠眠派？」とはよく言ったものですが、私は子供の頃から親しみがあるのはこの王将の餃子です！
ということで、今年最後のランチの締めくくりにふさわしいこちらのお店に行ってきました（＾＾
「餃子」（１人前６個２２０円）を「よく焼き」でお願いしました。
「よく焼き」というのは読んで字のごとく、通常の焼き上がりよりももう少しよく焼いてもらうことです。
王将の餃子はお店によって、そして焼き手によって微妙に焼き上がりの加減が違いますし、さらにこの「よく焼き」に関しては、焼き手の見解の違いによって、全く違う焼き上がりになるのですが・・・
提供されたこの「よく焼き」は、私の好みに非常に近い完璧な焼き上がりです！
王将の厨房一筋４０年の超ベテランのF氏によりますと、「よく焼きとは、火を強くして表面を焦がせばよいと思っている焼き手が多いがそうではない。皮の風味やもっちり感やしっとり感を損なうことなく、香ばしくきつね色に焼き上げることである。その焼き方は常に一定ではなく、生餃子の状態、すなわち冷凍の状態なのか、半解凍の状態なのか、完全に解凍された状態なのかによって焼き方は全て変わってくるので、長年の熟練が必要」とのことなのです。
奥が深すぎるではありませんか！！
タレにつけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
きつね色の部分がパリッとしてとても香ばしい風味で、モッチリした部分の皮と中の餡の旨みが絡んで絶妙な美味しさです！
こういう餃子に出会うととても嬉しいですね～（＾＾
瓶ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
大瓶というのが嬉しいですね！
餃子１人前とビールだけではもちろん足りないので・・・
「こってりセット」（９５０円）もいただきました！
唐揚げ、半チャーハン、こってりラーメンのボリューム満点のセットです！
唐揚げもチャーハンもこれぞ王将のジャンクな味わいでめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こってりラーメンのスープはとろみがあって見るからに濃厚ですが・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
見たままの濃厚な豚骨の旨みが凝縮したジャンク系の味わいは癖になってしまいそうです（＾＾
麺もチャーシューもチープではありますが、濃厚なスープがしっかり絡んでとても美味しくいただけます！
たくさんの単品料理とお得なセットが色々と用意されていて、もちろん全てが王将価格なのでとても良心的な設定ですね！
JR環状線、地下鉄大正駅からすぐのとても便利な立地のこちらのお店、１１時のオープンと同時にお店に入ったのですが、次から次にお客さんが入ってこられて、２階のテーブル席はあっという間に満席で、その後も３階席にお客さんが上がっていかれました！
地元では絶大に支持されているお店のようです！
１年の最後に最高の王将の「よく焼き餃子」に出会えて、最高のランチの締めくくりができました（＾＾
来年もたくさんたくさん美味しい出会いがありますように（＾＾
【餃子の王将 大正店】
住所 ： 大阪市大正区三軒家東１－１８－１５ 地図
電話 ： 06-6554-4327
営業時間 ： １１：００～２４：００
土曜ランチ ： 〇
日曜ランチ ： 〇
定休日 ： 無
客席 ： ６０席（カウンター席、テーブル席）
喫煙 ： 終日可
駐車場 ： 無（お店の周辺に有料パーキングあり）
