本日のランチは東淀川区にある中華焼麺の専門店「炒麺処 可門」に行きました。
前回初めて行って、こちらの担々麺を始めとする料理の旨さに感動したお店で、また行きたいとは思いつつ、夜営業しかしていなかったので、なかなか再訪できませんでした。
先日、こちらのお店が木、金、土、日の４日間だけランチ営業をしているという情報を得て行ってみると、やってました！
どうしてももう一度食べたかった「担々麺」（８８０円）との再会です！
このそそられるルックスは独特ですね！
まずはスープ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ゴマの香ばしさと旨味のコクが非常に深く、やや甘めの肉味噌との相性も抜群です！
あ～、やっぱりこれは旨いです！
やや細めの麺はそれほど腰はありませんが、喉越しがとてもよく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
カウンターに座って店主の方が調理をするのを見ながら食べていたのですが、店主の方が私に「もしよろしければ、自家製ラー油でもっと辛く出来ますが」とお声をかけてくださいました！
こちらのお店は、色々と注意書きがあって賛否があることでも有名で、私はこのような担々麺や麻婆系を注文するときは、厚かましくも「激辛で」とお願いするのですが、このお店ではそれは何となく言うことが出来ませんでした（＾＾；
それなのに、本当に何も言っていないのに、店主の方からお声をかけていただき感激です！
左側が麻のラー油、右が辣のラー油とのこと！
何と何とラー油を「麻」と「辣」に作りわけているとは素晴らしい！
担々麺に入れる前にまずはそのままそれぞれを食べてみました・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｶﾗｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うわ～！めちゃくちゃ旨いじゃないですか！
麻のラー油は香りがとてもよくてビリビリと痺れます！
辣のラー油はピリピリと直接的な辛さがたまりません！
何もかも、全ての料理にこれをかけて食べたくなってしまうほど、本当に本当に素晴らしいラー油です！
こちらのお店の店主の方の底知れない実力を垣間見た気がしました（＾＾
そしてこれらを担々麺にすべて投入してかき混ぜて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｶﾗｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！
あまりにも旨すぎて言葉が出てきません！
しばらくスープばかり飲み続けてしまいました（＾＾
もちろんご飯は必須ですね！
スープにくぐらせて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
旨すぎます（＾＾
「担々麺」（８８０円）、「ご飯（小）」（ランチタイム１００円）で合計９８０円！
満足感が高すぎる組み合わせです（＾＾
これはカウンター上に置かれた調味料ですが、何故この写真を撮ったかと言うと、容器からトレーに至るまで、びっくりするほどピッカピカに光り輝いているのです！
中華料理屋さんに限らず、これらの調味料入れというのは少し汚れたものが多いイメージがあるのですが、このお店のものは、綺麗を通り越して、光り輝いているのです！
この調味料に目が行く前に、目の前のオープンキッチンを眺めていて、そのあまりの美しさにびっくりして、そしてこれを見てさらにびっくりしたのです！
キッチン内は、お鍋から全ての調理機器に至るまで、本当にピカピカなのです！
私も過去に経験がありますが、キッチンをこれほど美しく保つのは並大抵の努力では出来ません！
もちろん床、テーブル、椅子、そしてメニューに至るまで、全てが美しいのは言うまでもありません！
こちらの店主、本当に料理を愛し、調理に命をかけておられるのだなあとしみじみ思いました（＾＾
美しい厨房から繰り出される料理は、全てが美味しいに決まってますね！
いくつかの注意書きがありますが、ほとんど常識の範囲内ですね（＾＾
このような注意書きがあるというのは、本当に一品一品の料理に全力で入魂しておられるからこそだと思います。
お二人で切り盛りされているのですが、お二人とも全く無駄のない流れるような動きなので、お客側としてはストレスは全くありません。
色々な噂が先行するお店ではありますが、店主の方も女性の方も本当に優しく愛情あふれる方々です！
店主の方が、私に「ラー油いかがですか」と聞いてくださったときの少しはにかんだとても優しい笑顔を忘れることが出来ません！
帰りの会計の時、女性の方が「お待たせしてすみませんでしたね」と言ってくださったその優しい笑顔が忘れられません！
自分の先入観がちょっと恥ずかしくなりました（＾＾；
いずれにせよ、木金土日の４日間、ランチ営業をされているのは私にとっては本当に嬉しいことです！
全てのメニューを制覇するまで通いそうな予感です（＾＾
《過去の可門》
その１・・・担々麺、水餃子、餃子、黒ゴマそば
【炒麺処 可門】
住所 ： 大阪市東淀川区菅原３－１８－１４ 地図
電話 ： 06-6370-1892
営業時間 ： 木～日１１：４５頃～１３：４５頃（L.O）、水～日１８：００頃～２１：００頃（L.O）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 月曜日、火曜日
客席 ： カウンター５席、テーブル１９席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
