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洗練され尽くした鶏の旨味が凄過ぎます! 大東市  「麺や 而今(じこん)」

本日のランチは大東市にあるラーメン屋さん「麺や 而今(じこん)」に行きました。
こちらのお店は、夜は「華昌」という絶品の地鶏料理が食べられるお店で、お昼のみ、その鶏のスープをベースとしたラーメンがいただけるお店です。
ずっとずっと行ったみたかったお店にやっと行くことが出来ました。
基本となる「中華そば」を始めとし、とても魅力的なラーメンがあり、さらに「本日限定」のラーメンまであって、もう迷いに迷いましたが、初志貫徹で「塩白鶏湯そば」(700円)の「鶏チャーシュー(もも&つくね)」(200円)トッピングをいただきました。
白濁したスープは見るからに美味しそうです!

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まずはスープ・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!
わずかにとろみのあるスープは、とても優しい味わいでありながら、その奥には洗練され尽くした鶏の旨味が凝縮しまくっています!
ガツンというパンチ力こそありませんが、飲めば飲むほどにその旨味がどんどん広がって行く素晴らしいスープです!
麺を食べることを忘れて、いつまでもこのスープだけを飲み続けてしまいそうなほど美味しいスープです!

やや太めの麺・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

プリップリの食感の麺に、絶品激ウマスープが絡みまくりでめちゃくちゃ旨いです!

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鴨肉・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~い!
これ自体も美味しいのですが、このスープに浸されているのでもう本当に美味しいです!

鶏チャーシュー・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

歯ごたえの良いお肉は、噛めば噛むほど鶏肉の旨味が染み出てきます!
これをアテにビールや焼酎が飲みたいですね~(^^

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鶏つくね・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

コリコリの軟骨がたっぷり入っていて、めちゃくちゃ旨いです!
もう全てがいちいち美味しいです(^^

この「塩白鶏湯そば」を食べながら、ず~~っと迷っていたのですが、「本日限定」は今日しかないので、今日来たのは何かの縁!
ということで・・・

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10杯くらい限定の「本日限定」の「大東ブラックワン(漆黒の煮干)」(680円)もいただきました!
1杯目を食べ終えて、お店のおばさんにこの2杯目を注文すると、奥の厨房からご主人がわざわざ出てきてくださって「2杯食べていただけるのですか!ありがとうございます」とご挨拶くださいました。
その際、この「大東ブラック」が完成した経緯を少し教えていただきました。
この大東ブラックは、これを作ろうと思って作ったのではなく、現在「究極の一杯」を試行錯誤しながら作っているそうで、その過程でたまたま出来上がったのがこの「大東ブラック」なのだそうです!
だから「本日限定」で10杯くらいしかないのだそうです。
そんなタイミングにこのお店に訪れるなんて、私は何て幸せなのでしょう(^^

真黒なスープはいかにも濃そうですが・・・

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まずはレンゲでスープ・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

これまたうま~い!
ベースとなる絶品の鶏スープに煮干し出汁がプラスされた醤油味で、この真黒な色からは想像できないほど上品な旨さです!
このスープも飲めば飲むほどその奥深い旨味がどんどん広がります!

平打ちの麺・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

プリップリの食感で喉越しも抜群です!

1杯目の「塩白鶏湯そば」のスープを全汁したというのに、この「大東ブラック」のスープもほとんど飲んでしまいました。
それほど美味しかったです!

たまたま出来上がったラーメンがこんなに美味しいのに、「究極の一杯」とは・・・
考えただけでワクワクしてきますね(^^

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こちらのご主人は、とても謙虚で研究熱心な方だとお見受けしました。
そして「」の全て知り尽くしたそのご主人が作るラーメンは、全てが絶品なのだと思います。

最後まで迷った基本となる「中華そば」は、ご主人曰く、
「どんどん改良を加えているので、開業当初のものからかなり変わりました。さらに改良を加えてもっと美味しくしたいです!」
と、現状に満足することなく、常に進化させているというのが凄いですね!

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清潔感あふれるこじんまりとした店内は、とても落ち着ける空間です。
夜の焼酎の品揃えも抜群です(^^

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こちらのお店にも震災の義援金の募金箱が設置されています。
ごく普通の住宅街でひっそりと営業されているお店で、周囲にはコインパーキングもなく、最寄り駅からも徒歩10分くらいかかるので、それほど便利な場所ではありません。
それでもお客さんは途切れることなく入ってこられるていました!
私はどうしても全てのラーメンを食べてみたいので、これから通いまくらなければなりませんし、夜に行って絶品鶏料理を食べながら美味しい焼酎を飲んでみたいです(^^

こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。

ラーメン義援隊」の義援金募金活動にご協力を

うどん義援隊」の義援金募金活動にご協力を

Mの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。

M Premium coffee

【麺や 而今(じこん)】

住所 : 大阪府大東市灰塚6-7-9 地図
電話 : 072-873-0147
営業時間 : 11:30~14:30
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 月曜日・火曜日(祝日の場合営業)
客席 : カウンター4席、2人掛けテーブル×1、4人掛けテーブル×1、6人掛けテーブル×1
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 2台(南隣モータープール6番・17番)

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