本日のランチは、2020年2月24日（月・祝）に天王寺区勝山にオープン予定のラーメン屋さん「上方レインボー」のプレオープンにお伺いさせていただきました。
大阪を代表するラーメン屋さん「カドヤ食堂」で実に７年間も修業をされた奥村元気さんが満を持しての独立です！
カドヤ食堂の店主橘氏が独立を認められたお弟子さんとしては５人目となり、もう食べる前から間違いなく美味しいのは分かっていましたが、今日初めて奥村さんのラーメンをいただき、心から感動をさせていただきました！
７年間の修業を経ての独立というのはもちろんカドヤ食堂史上過去最長記録で、それだけの長きに渡ってカドヤ食堂の極意のみならず、橘イズムを徹底的に叩き込まれているからこその絶品ラーメンがいただけるお店です！
ラーメンの種類は、「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」、「加里ラーメン」の３種類で、トッピングとライスとドリンクが用意されています。
この奥村さんは、カドヤ食堂の創業以来、初となる「カレーラーメン」の開発者としても有名で、そのあまりの美味しさに橘氏が驚いてメニュー化を許されたという逸話があるほど美味しいカレーラーメンを作られます。
そのカレーラーメンが食べたかったのですが、今日は最初なので定番の「醤油ラーメン」をいただきました（＾＾
「醤油ラーメン」（８８０円）、「味玉アローカナ」（１８０円）
威風堂々とした、風格すら漂うこの醤油ラーメン、もう見た目だけで美味しいのがしっかり伝わってきますね！
まずは澄んだ醤油スープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
鶏の深～い旨みとコクに魚介の旨みが見事に融合し、すっきりとした醤油ダレが見事にまとめ上げた、あまりにも完成度の高い旨みが口の中いっぱいに広がります！
感動的な美味しさに思わずため息が出て、その後唸ってしまうほど旨い！
これこそが名店での７年間の修業のたまものなのですね～（＾＾
国産超高級小麦「春よ恋」100％の自家製のやや細めストレート麺・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
小麦の甘い香ばしさが半端ではなく、さらに絶品スープがしっかり染みてめちゃくちゃ旨い！
チャーシュー・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
トロトロのチャーシューは噛まなくてもとろけるほど柔らかく、甘みと旨みが濃厚で旨い！
味玉アローカナ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
半熟の具合が絶妙で、濃厚な卵黄の旨みと絶品スープがマッチして旨い！
気が付いたら全汁していました（＾＾
メニューは、「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」、「加里ラーメン」の３種類で、トッピングとライスとドリンクが用意されています。
カウンター内の厨房のわずかなスペースに製麺機が置かれていて、そこで製麺をされているそうです！
「加里ラーメン」の麺を見せていただいたのですが、「春よ恋」の全粒粉を使われているそうで、お蕎麦のような色をしているの特徴的で、恐らくこちらもめちゃくちゃ美味しいのだと思います（＾＾
JR環状線桃谷駅から徒歩約５分のこちらのお店、店内はカウンター６席のみの白を基調とした清潔感溢れる空間です。
これからも名店のDNAに、独自のセンスを組み込んだ絶品ラーメンを提供し続けてくださることでしょう！
2020年2月24日（月・祝）グランドオープンのこちらのお店、これからも間違いなく通わせていただこうと思います（＾＾
【上方レインボー】
住所 ： 大阪市天王寺区勝山４－６－３ 地図
電話 ： 06-7708-2669
営業時間 ： １１：００～１４：３０、１８：００～２０：３０
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 不定休（しばらくは無し）
客席 ： カウンター６席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
