本日のランチは茨木市にある「紅紅火火（ホンホンホウホウ）」に行きました。
センスと才能の塊の中川シェフによる、北摂地区では最高峰の味わいの高級中華で、私の大好きなお店です！
今日は行ったのは夜ですが、ずーーーっと楽しみにしていた贅沢の極みのコースを予約していたので、お昼ご飯を抜いてお腹ペコペコの状態で行ったので、これが今日の私のランチなのです（＾＾
「吾当安比（がとうあんし）秀絶なる鱶鰭（ふかひれ）コース」（１人前２２０００円税差別）
気仙沼産の最高級フカヒレをこれでもかと使った贅沢すぎるコースです！
「まず最初は温かいものからどうぞ」とお出しいただいたのは「超特大フカヒレを麺に見立てた貝の上湯スープ」です！
１枚１kｇ超の超特大フカヒレを丁寧に割いて麺のように見立てたスープです！
まずは貝の上湯スープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
思わず唸ってしまうほど深～～い貝の旨味が口の中いっぱいに広がります！
いきなりのこの感動、これから始まるコースに対する期待がより一層高まります！
麺に見立てたフカヒレ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
シャキシャキの高級感あふれる食感がとても心地良いですね～！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
次の料理がフタつきで運ばれてきました。
フタを取ると・・・
「フカヒレの刺身」と「上海蟹の紹興酒漬け」です！
上海蟹は食べやすいように身は全てほぐしてくださっていて、上海蟹の味噌と共に盛り付けられています！
身と味噌を一緒にいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
紹興酒がよ～く染みた生の上海蟹の身はその甘みが際立って、カニ味噌の濃厚な旨みとコクが絡んで絶叫するほど旨い！
ただでさえ美味しい上海蟹ですが、今まで食べた中でぶっちぎりの美味しさに震えるほど感動させていただきました！！
フカヒレのお刺身・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これがフカヒレ？と思うほど、初めての食感の滑らかな感じがたまりません！
「前菜三種盛」
「北海道こんせん牛のタン元 葱と生姜のソース」、「大分県産車海老 烏骨鶏のピータンと豆腐ソース」、「京都海老芋スパイス揚げ」
素材と味付けのこだわりが半端ではありません！
「北海道こんせん牛のタン元 葱と生姜のソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
こんなに厚切りなのに歯が要らないくらいに柔らかい牛タン元は、とてもジューシーでタン本来の旨みが濃厚で、ネギと生姜ソースが絶妙すぎるほどマッチしてめちゃくちゃ旨い！
「大分県産車海老 烏骨鶏のピータンと豆腐ソース」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
海老は言うまでもなくプリップリで、烏骨鶏のピータンソースのまろやかな旨みが絶妙に旨い！
頭の部分・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
ほぼ全部食べることが出来る頭には、味噌もたっぷり含まれていて旨すぎます！
「京都海老芋スパイス揚げ」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
まったりまろやかな旨みの海老芋にスパイシーな風味が絡んで旨い！
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
またまたフタつきの器が登場です！
「上海蟹味噌フカヒレ茶わん蒸し」
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
こ、こ、これ・・・
もう涙が出るほど美味しいですね～～～～～！！！
上海蟹味噌の深すぎる旨みとコクに、絶品すぎるお出汁の出たスープが効きまくりで、もう一口一口いちいち絶叫しそうになるほど美味しいです！
茶碗蒸しでここまでの感動を与えていただけるなんて、中川シェフの奥の深さに驚きです！！
点心がフタつきで出てきました！
「雲丹とズワイガニと九条ネギのシュウマイ」
シュウマイは中川シェフの得意料理の一つです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
お肉がとてもジューシーで、雲丹とズワイガニと九条ネギの高級感溢れる旨みが絡み合ってめちゃくちゃ旨い！
全ての素材が喧嘩せずに融合するとこんなに美味しくなるのですね！
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
続いての料理は「自家製鶏白湯と富山の甘えびのビスクスープのフカヒレ土鍋」なのですが、それに使うフカヒレを見せていただきました。
これがどれほど凄いかというと、元々は１kg以上あった気仙沼の青ざめのフカヒレを２週間かけて戻し、脂肪を取ってほぐして２５０gになったという、普通ではまず食べることのできない超高級フカヒレです！
そのフカヒレの土鍋の煮込みがグツグツと煮えたぎった状態で出てきました！
大根と一緒に煮こまれたものを取り分けていただき・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
な、なにこれ？！
あまりにも色んな素材の旨みがぎゅ～っと凝縮した旨すぎるスープが染みまくったフカヒレと大根が旨すぎます！
いつまでもこのスープを飲み続けたかったくらい美味しかったです（＾＾
「冠絶の黒すぶた」
高級豚のイベリコ豚を使ったこちらのお店の名物の一つの逸品です！
超巨大な豚肉の塊の酢豚を三等分してくださいました。
カットして食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
お肉自体がとても柔らかくて甘く、酸味控えめ旨み濃厚な黒酢の餡が絡みまくって旨すぎます！
酸っぱすぎる酢豚が苦手な方が多いと思いますが、ここの黒酢酢豚は酸味と旨みのバランスが絶妙です！
このメニューはもちろん単品でも食べられますので是非（＾＾
ハイボール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
「殊絶の麻婆豆腐」
私がこのお店と初めて出会った時に心から感動させていただいた逸品です（＾＾
取り分けていただいたのですが、なんとなんと、鱈の白子が乗っているではありませんか！！
しかもご飯付きです！！
中川シェフは、ご飯には絶対に妥協はされない方で、このご飯は超高級米を使っておられるそうです！
もう何から何まで、一切妥協のない本当の高級料理がここではいただけますね（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
こだわりのしっかり硬めの豆腐に、濃厚な麻婆の旨みが絡みまくってめちゃくちゃ旨い！
鱈の白子麻婆・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
麻婆の旨みが濃厚なのですが、それに負けない白子の濃厚な旨みが絡み合って旨すぎます！
ご飯に乗せて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ふっくらフワフワの甘いご飯に濃厚な麻婆豆腐が絡んで、旨いに決まってますね！
白子を少し残しておいて、ご飯と一緒に食べてみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これは旨いに決まってますね～～！！
最後のデザートは「杏仁豆腐」ですが、ここでは一味も二味も違います！
目の前でイチゴをガリガリと削ってくださいます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～～い！！
杏仁豆腐がびっくりするほど濃厚で、イチゴの甘みやナッツの香ばしい旨みが一体となってこれまためちゃくちゃ旨い！
「ライチ茶」をいただき、お腹いっぱい大・大・大・大満足！！！
単品料理もコース料理もどちらもあまりにも魅力的です！
これほど素材の旨みを際立たせつつ様々な素材を組み合わせる高級中華は、センスと才能に溢れる中川シェフだからこそだと思います！
コース料理は要予約ですが、単品料理の場合は咳の予約だけでも可能です！
阪急茨木市駅からすぐの便利な立地のお店です！
カウンターのみのお店ですが、今日もびっしり満席でした！
是非予約をして、感動まみれの高級中華を食べに行っていてください（＾＾
《過去の紅紅火火（ホンホンホゥホゥ）》
その１・・・麻婆豆腐定食
その２・・・冠絶の黒すぶたフォアグラバーガー
【紅紅火火（ホンホンホゥホゥ）】
住所 ： 大阪府茨木市永代町８－３０ 地図
電話 ： 072-623-6828
営業時間 ： １８：００～２３：００（L.O２２：００）
土曜ランチ ： ×
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 火曜日、水曜日
客席 ： カウンター１２席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
