本日のランチは北区中崎にあるラーメン屋さん「麬（ふすま）にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン」に行きました。
とても長い名前のお店です（＾＾
こちらのラーメン屋さんは、お昼は塩ラーメン、夜は醤油ラーメンを出しておられるお店です。
「中崎壱丁 塩らーめん」は、「元ソバ」（５８０円）がベースで、生チャーシューがトッピングされた「肉そば」（６８０円）と、「大盛り」（７８０円）が用意されています。
さらに麺は、「麬１号麺 真空リングイネ（つるつる）」と、「国産小麦１００％３号麺（もちもち）」の２種類から選べます。
いただいたのは、「肉ソバ」の「麬１号麺 真空リングイネ（つるつる）」です。
メニューを見ているだけで、とにかくあちこちにこだわりが感じられますが、実際に出てきたこれを見ると、もうこだわりの塊のようなラーメンですね（＾＾
まずはレンゲでスープをいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
鶏ガラと魚系、貝汁系のそれぞれの旨味を「塩」で見事に融合させた、非常に奥の深い味わいです。
とにかく飲めば飲むほどこだわりが伝わってきます（＾＾
麬（ふすま）や全粒粉が配合された麺・・・
ツルツルプリプリで歯ごたえが良くて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
すごいボリュームの半生のチャーシューは、正式名称は「６８度で３時間４７分生チャーシュー」というそうです（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これは旨いです！
素晴らしく肉厚のお肉は、柔らかくてジューシーで、肉の旨味が凄いです！
タタキかローストビーフを食べているかのような錯覚に陥るこの生チャーシュー、これをアテにビールが飲みたくなりました（＾＾
分厚い鶏肉も入っていました！
プリッとジューシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
半分ほど食べたところで、卓上に置いてある「エビオイル」をスポイトで５滴投入するのが美味しい食べ方だそうです（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ほのかな海老の風味が香ばしく、味に深みが増しますね！
お店の奥にセルフサービスのご飯が置いてあります。
価格は「１０円～１００円」のご随意だそうで、横に置いてある招き猫の貯金箱に入れるシステムです。
卓上の「さんまのまんま」というふりかけをたっぷりかけて食べるとめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
最後にご飯をスープに浸して・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これは旨すぎますね（＾＾
とにかく随所にこだわりの感じられるお店です（＾＾
店内はカウンター８席のみで、１４時頃お店に行ったのですが、ちょうど１席のみ空いていて待たずに入れました。
恐らく早い時間は行列が出来ているのだと思います。
夜の醤油もどうしても食べてみたくなりました（＾＾
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
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【麬（ふすま）にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン】
住所 ： 大阪市北区中崎１－６－１８ 地図
電話 ： 06-6371-3456
営業時間 ： １１：３０～１４：３０、１８：３０～２２：３０
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 不定休
客席 ： カウンター８席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
