本日のランチは泉南郡熊取町にある中華料理屋さん「Chinese Dining 天真」に行きました。
前回初めて行って感動させていただいたお店ですが、事情があって一時お店を閉められていました。
今回素晴らしいシェフが新たに加入されて、再スタートしたと聞いて、早速行ってきました！
ランチタイムは基本的にはコース料理が中心だそうですが、今日は夜の一品料理を色々といただき、もう本当に心底感動させていただきました！
「上海風よだれ鶏」（８５０円）
盛り付けも美しいですね～（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
柔らかい鶏肉にややピリ辛で香りの良いタレがあｋらんでめちゃくちゃうま～い！
今日は車なので・・・
ウーロン茶(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
ここで飲めないのはもはや拷問のようですが、今日はガマン（＾＾
「広東式チャーシュー」（９００円）
高級感漂うチャーシューですね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、うま～～い！！
上品でありながら、湧き出てくるような旨みが素晴らしすぎます！
超高級広東料理店で食べているような錯覚すら覚える、素晴らしいチャーシューです！
「若鶏のからあげ」（８００円）
コロッと丸いから揚げにかぶりつくと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
中から熱々で旨みたっぷりの肉汁が飛び出てきます！
「焼餃子」（４００円）
丁寧に焼き上げられた高級感漂う餃子です！
「お肉に味が付いているので、そのままお召し上がりください」とのことで、そのままいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～、うま～～い！！
こんなに上品な旨みが凝縮した餃子は初めてです！
これはタレにつけて食べるのは勿体ないです（＾＾
「彩り野菜と芝海老の塩炒め」（９００円）
野菜の彩がとても綺麗です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
必要最小限の味付けで、素材の旨みが引き立っています！
広東系のこの味わいは奥が深いですね～（＾＾
「黒酢の手巻き酢豚」（９５０円）
黒光りした豚肉がごろごろ入っています！
かじってみると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
う、う、うま～～い！！
主張しすぎない上品な黒酢の酸味と旨みのバランスが絶妙です！
しかも今まで体験したことのない食感だと思ったら、何と中は、山芋を豚肉で巻いたものです！
これはやられました～（＾＾
「真鯛の蒸しもの広東風」（１１００円）
どう考えても超高級店でしか食べられない豪華な料理です！
鯛の身は超肉厚です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
タレの旨みが半端ではありません！
淡白な白身の鯛がこれほど美味しくいただけるなんて、驚愕です！
タレを全部飲み干したいくらいでした（＾＾
「牛肉とピーマンの細切り炒め」（１１００円）
お肉だらけでボリューム満点！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お肉がめめっちゃ柔らか～～い！
「帆立貝柱のさっくり揚げオーロラマヨネーズ」（９８０円）
オーロラソースの色合いが美しいですね（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
薄いサクサクの衣に酸味と旨みが効いたオーロラソースがよく絡んでうま～い！
「芝海老の北京風醤油チリソース炒め煮」（９００円）
こちらはお店の方の超お勧めとのこと・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉ～～うま～～い！！
これまた半端ではない旨みが効いています！
エビのプリップリ食感も素晴らしいです！
「本格四川風麻婆豆腐」（９００円）
こちらはデフォルトの辛さのバージョンです・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～い！
これまた旨みたっぷり、適度な辛さがあって本格四川の味わいです！
「本格四川風麻婆豆腐（激辛）」（９００円）
辛いもの好きの私のために「激辛」をご用意くださいました！
ラー油の量が全然違いますね（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うま～～～い！！
これは素晴らしい！
たっぷりの花椒（ホワジャオ）で、抜群の風味と痺れるか辛さが何とも言えず素晴らしい！
過去に食べた麻婆豆腐のなかでも、これは間違いなく最高峰の味わいです！
たまらず「ご飯」を注文！
これは必須でしょう（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
くぁぁ～～旨い！
やめられない止まらない状態で、あっという間に綺麗に食べてしまいました（＾＾
「四川風担々麺」（９００円）
高級感あふれる担々麺です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
味噌というよりは醤油系の味わいが感じられる、素晴らしく上品な味わいの担々麺です！
これも今まで体験したことのない味わいです！
センスの良いデザートをいただき・・・
大大大大満足！！
店内は高級感と清潔感あふれる居心地抜群の空間です。
この場所にありながら、店内はびっしりお客さんで満員で、何人かのお客さんが入れずに帰られていました！
今回新しく来られたシェフは、何とあのヒルトンホテルの「王朝」で９年間も修行をされ、その後様々なお店で腕を磨かれた方なのだそうです！
それは何を食べても旨すぎるはずですね～（＾＾
ホテルの味わいに自らのセンスをプラスされて、誰にもできない独自の料理を創造されています！
広東も北京も上海も四川も全てのジャンルの料理が食べられて、しかもそのすべてが旨すぎるなんて、もう最高の中華料理店ですね！
惜しむらくはこの熊取という立地は、私にはあまりにも遠すぎることです。
でも次回は電車に乗って、絶対絶対夜に再訪しようと思います！
これらの料理を飲みながら食べると、さらにさらに美味しくいただけることでしょう（＾＾
席に限りがありますので、行かれる際は、必ず予約をしてから行ってください！
《過去のChinese Dining 天真》
【Chinese Dining 天真】
住所 ： 大阪府泉南郡熊取町五門西４－２２３３－１ 地図
電話 ： 072-453-8716
営業時間 ： １１：３０～１５：００（L.O１４：００）、１７：３０～２１：３０（L.O２１：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 月曜日
客席 ： ２人掛けテーブル×２、４人掛けテーブル×８
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： １０台
