とんでもなくパワーアップして復活しました!底知れぬポテンシャルを秘めた絶品中華!  熊取町  「Chinese Dining 天真」

本日のランチは泉南郡熊取町にある中華料理屋さん「Chinese Dining 天真」に行きました。
前回初めて行って感動させていただいたお店ですが、事情があって一時お店を閉められていました。
今回素晴らしいシェフが新たに加入されて、再スタートしたと聞いて、早速行ってきました!
ランチタイムは基本的にはコース料理が中心だそうですが、今日は夜の一品料理を色々といただき、もう本当に心底感動させていただきました!

上海風よだれ鶏」(850円)
盛り付けも美しいですね~(^^

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

柔らかい鶏肉にややピリ辛で香りの良いタレがあkらんでめちゃくちゃうま~い!

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今日は車なので・・・

ウーロン茶(゚Д゚)プハー!

ここで飲めないのはもはや拷問のようですが、今日はガマン(^^

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広東式チャーシュー」(900円)
高級感漂うチャーシューですね!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

う、うま~~い!!
上品でありながら、湧き出てくるような旨みが素晴らしすぎます!
超高級広東料理店で食べているような錯覚すら覚える、素晴らしいチャーシューです!

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若鶏のからあげ」(800円)
コロッと丸いから揚げにかぶりつくと・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

中から熱々で旨みたっぷりの肉汁が飛び出てきます!

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焼餃子」(400円)
丁寧に焼き上げられた高級感漂う餃子です!

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「お肉に味が付いているので、そのままお召し上がりください」とのことで、そのままいただきます・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~い!!
こんなに上品な旨みが凝縮した餃子は初めてです!
これはタレにつけて食べるのは勿体ないです(^^

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彩り野菜と芝海老の塩炒め」(900円)
野菜の彩がとても綺麗です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

必要最小限の味付けで、素材の旨みが引き立っています!
広東系のこの味わいは奥が深いですね~(^^

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黒酢の手巻き酢豚」(950円)
黒光りした豚肉がごろごろ入っています!

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かじってみると・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

う、う、うま~~い!!
主張しすぎない上品な黒酢の酸味と旨みのバランスが絶妙です!
しかも今まで体験したことのない食感だと思ったら、何と中は、山芋を豚肉で巻いたものです!
これはやられました~(^^

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真鯛の蒸しもの広東風」(1100円)
どう考えても超高級店でしか食べられない豪華な料理です!

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鯛の身は超肉厚です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
タレの旨みが半端ではありません!
淡白な白身の鯛がこれほど美味しくいただけるなんて、驚愕です!
タレを全部飲み干したいくらいでした(^^

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牛肉とピーマンの細切り炒め」(1100円)
お肉だらけでボリューム満点!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

お肉がめめっちゃ柔らか~~い!

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帆立貝柱のさっくり揚げオーロラマヨネーズ」(980円)
オーロラソースの色合いが美しいですね(^^

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

薄いサクサクの衣に酸味と旨みが効いたオーロラソースがよく絡んでうま~い!

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芝海老の北京風醤油チリソース炒め煮」(900円)
こちらはお店の方の超お勧めとのこと・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~うま~~い!!
これまた半端ではない旨みが効いています!
エビのプリップリ食感も素晴らしいです!

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本格四川風麻婆豆腐」(900円)
こちらはデフォルトの辛さのバージョンです・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~い!
これまた旨みたっぷり、適度な辛さがあって本格四川の味わいです!

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本格四川風麻婆豆腐(激辛)」(900円)
辛いもの好きの私のために「激辛」をご用意くださいました!
ラー油の量が全然違いますね(^^

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!
これは素晴らしい!
たっぷりの花椒(ホワジャオ)で、抜群の風味と痺れるか辛さが何とも言えず素晴らしい!
過去に食べた麻婆豆腐のなかでも、これは間違いなく最高峰の味わいです!

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たまらず「ご飯」を注文!
これは必須でしょう(^^

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

くぁぁ~~旨い!
やめられない止まらない状態で、あっという間に綺麗に食べてしまいました(^^

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四川風担々麺」(900円)
高級感あふれる担々麺です!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

味噌というよりは醤油系の味わいが感じられる、素晴らしく上品な味わいの担々麺です!
これも今まで体験したことのない味わいです!

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センスの良いデザートをいただき・・・

大大大大満足!!

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店内は高級感と清潔感あふれる居心地抜群の空間です。
この場所にありながら、店内はびっしりお客さんで満員で、何人かのお客さんが入れずに帰られていました!
今回新しく来られたシェフは、何とあのヒルトンホテルの「王朝」で9年間も修行をされ、その後様々なお店で腕を磨かれた方なのだそうです!
それは何を食べても旨すぎるはずですね~(^^
ホテルの味わいに自らのセンスをプラスされて、誰にもできない独自の料理を創造されています!
広東も北京も上海も四川も全てのジャンルの料理が食べられて、しかもそのすべてが旨すぎるなんて、もう最高の中華料理店ですね!
惜しむらくはこの熊取という立地は、私にはあまりにも遠すぎることです。
でも次回は電車に乗って、絶対絶対夜に再訪しようと思います!
これらの料理を飲みながら食べると、さらにさらに美味しくいただけることでしょう(^^

席に限りがありますので、行かれる際は、必ず予約をしてから行ってください!

《過去のChinese Dining 天真》

その1

【Chinese Dining 天真】

住所 : 大阪府泉南郡熊取町五門西4-2233-1 地図
電話 : 072-453-8716
営業時間 : 11:30~15:00(L.O14:00)、17:30~21:30(L.O21:00)
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 月曜日 
客席 : 2人掛けテーブル×2、4人掛けテーブル×8
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 10台

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