知る人ぞ知るこだわりだらけのパスタ専門店　西成区　「でんぷんや」

2008 4/17

本日のランチは西成区にあるパスタ専門店「でんぷんや」に行きました。
西成区にあるこだわりだらけのパスタ料理専門店で、この地区を担当するようになってから色々な方からご推薦をいただいていたお店です。
「お昼しかやってない」、「とても時間がかかる」、「携帯電話は絶対NG」、「店主に話しかけてはいけない」、「他の人に作ったパスタを一口試食させていただける」、「パスタは本格的で美味しくて超お得」などなど・・・
とてもいろいろな情報をいただき、「いったいどんなお店なんだろう」という期待と不安が入り混じるなか、初めて行ってきました（＾＾
結論から先に申し上げますと・・・
上記の情報は全て正しかったです！
そのままでした（＾＾
ランチタイムの２時間のみの営業でメニューはパスタのセットのみ、パスタは８種類の中から選べることが出来るので、旬の素材を使った「ホタルイカのパスタ」をいただきました。
そして噂どおり、注文してから出てくるまでに３０分かかったこのパスタ、ホタルイカがたっぷりでとても豪華です！

パスタの硬さを選べるので「やや硬め」でお願いしました。
ホタルイカからでる旨味たっぷりのエキスと最小限の塩胡椒のあじつけが、シンプルではありますがしみじみ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

「味が足りなかったら塩、コショー、一味唐辛子、粉チーズ、お好きなだけたっぷりかけて食べてくださいね」と言っていただけますが、この絶妙の塩加減はもはやこれ以上手を加える必要は全くないほど美味しいと思いました！

パスタが出てくるまで３０分かかりましたが、その間にセットのサラダとスープをいただきます。
食べるとすぐに、どちらもとても丁寧に作られているというのがよくわかる味わいです。

熱々のパンは単なるロールパンではなく、中にバターがたっぷりと入っていて、それが調度良い具合に溶けていて、かなり旨かったです！
これだけ付いた充実の「ホタルイカのパスタセット」がたった８５０円というのは本当に超お得です！

さらに・・・
これは試食で食べさせていただいた「アマトリチャーナ」です。
一口ではありますが、しっかりとしたベーコンも乗っていてとても美味しかったですし、何かとても得をした気分になれました（＾＾
試食は自分が注文したパスタとは違う種類のものを食べさせていただけるようで、その辺の計算もしっかりと考えられているのが嬉しいですね！
店主の真剣にパスタを作っている姿を見ると、本当に愛情をたっぷり込めて作っているのが良く分かります（＾＾
それにしても店内のあちこちにいろいろな注意書きが貼られています。
これだけのこだわりがあるからこそ、こんなに美味しいパスタがいただけるのでしょう！

お店の入口にも「時間がかかりますから時間に余裕を持ってお越しください」と書いてありましたし、この噂も真実でした（＾＾
カウンター１０席のみのお店をご夫婦？お二人で切り盛りされています。
最初はやや緊張しながら入ったお店ですが、注意書きさえ守っていればなんら普通のお店と変わらない居心地の良い雰囲気です。
他にもまだまだ食べたいパスタがたくさんあるので、また時間がたっぷりあるときに行ってみようと思います（＾＾