料理職人の腕が光ります! 千日前 「白庵」

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本日のランチは千日前にあるうどん屋さん「白庵」に行きました。
この連日の猛暑ではやはり冷た~い「ひやひや」かなとも思いましたが、このお店の全てのメニュー制覇が目標なので今日は「つけ鴨うどん」をいただきました。
もちろんこちらも冷たくキュッと冷えたおうどんです!


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冷たいうどんに対してこのつけ汁は超熱々です!
まずはデッドに一口・・・
(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

素晴らしい!
お出汁の旨みと鴨肉から出るコッテリ甘めの旨みが絶妙に絡み合ってめちゃくちゃ旨いです!
つけ汁なので当然濃厚ですが、このままいくらでも飲めそうなほど旨いです(^^
脂のよく乗った鴨肉がたっぷりとはいっているのが嬉しいですね!


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冷たい麺が熱々のつけ汁で一瞬にして熱くなるのですが、一瞬つけるだけなのでもっちりとした歯ごたえは全く損なわれることなくとても美味しくいただけます。
このお店の麺はとても長いので、麺を途中で切りたくない人は3本くらいが丁度良いでしょう。
それ以上食べると口の中から溢れそうになってしまいます(^^;


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さらに本日はトッピングで「きつね」と「ちくわ天」をいただきました。
冷たく冷やされたきつねは甘いお出汁がしっかりと染み込んでかなり(゚Д゚)ウマー!

しかしながら、このまま食べると私には若干甘すぎではありますが、これはこのお店の甘さ控えめのいりこ出汁の中に入って混ざり合うと絶妙の旨さに変貌するのだと思います。
そこまで計算されつくして味付けされているのでしょう。
さすがは元日本料理の職人さんですね!
サクサクに揚げられたちくわ天も食べ応えがあって美味しかったです。


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つけ鴨うどん」(780円)+「きつね」(150円)+「ちくわ天」(150円)
いつもこのお店に来たら500円しか使わないのが申し訳なくて、今日はたくさん食べてみました(^^
それにしても麺の量が通常の1人前でも250gあるので、これだけ食べるとお腹が苦しくなりました。
9月頃を目途に値上げを考えておられるそうです。
これだけ色々な物が値上げすると、この価格設定ではやはりかなりきついようで、本当は今すぐにでも値上げしたいところなのでしょうが、9月まではこれで頑張るのだそうです。
美味しいものを美味しく維持していただくためなら私は値上げは賛成です。

ひやひや」+「かやくご飯」がワンコインで食べられるのは今月いっぱいかも知れませんよ!


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最近各種メディアで引っ張りだこのようですね(^^
今日も開店直後からたくさんのお客さんが入ってこられて大繁盛でした!
お盆休みは8月19日(火)、20日(水)、21日(木)を予定しておられるそうで、18日(月)は営業されるそうです。




《過去の白庵》

その1・・・ひやひや、かやくご飯
その2・・・鶏天ぶっかけ肉トッピング、かやくご飯
その3・・・きつねうどん、かやくご飯
その4・・・あげカレーうどん、白いご飯
その5・・・ひやあつ、かやくご飯




【白庵】

住所 : 大阪市中央区高津2-1-2 地図
電話 : 06-6213-1370
営業時間 : 11:00~15:00、17:30~21:30(L.O21:00、麺なくなり次第閉店)
土曜ランチ : ○
日曜ランチ : ○
定休日 : 水曜日
客席 : カウンター2席、テーブル12席
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の南隣りに有料コインパーキングあり)

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