本日のランチは南港のATC内にある健康食レストラン「知食旬菜 ＥＴＳＵ」に行きました。
ここは日本初の糖尿病食専門レストランとしてスタートしたお店で、徹底的にカロリーや塩分を計算したうえで非常に満足度の高い料理を提供してくれる素晴らしいお店なのです！
糖尿病患者さんはカロリー制限や塩分の制限が多く、食べることが楽しめなくなるというイメージがあるのですが、このお店の料理はカロリーと塩分を始めとしてあらゆる栄養素を計算しつくした超健康メニューが美味しくいただけるお店で、もちろん健康な人でも誰でも行くことができます。
開店当初はやはり糖尿病患者さんが集まったそうですが、健康志向の今では糖尿病患者さんよりも圧倒的に健常人のお客さん、ダイエットに燃える女性のお客さんが多くなったとのことです。
そういうお店にものすごく興味があり行ってきました。
結論から先に申し上げますが、このお店は何もかもが凄過ぎます！
徹底してカロリーと塩分を抑えるため、何度も何度も試行錯誤を繰り返しながら完成したメニューは全体的にやや薄めの味付けではあるのですが、物足りなさを感じさせないようにしっかり工夫されたその味にはまってしまうほどどれも美味しいのです。
メニューの数も非常にたくさんあり迷ってしまうほどなのですが、本日いただいたのは「ひまわり弁当」という管理栄養士さんや栄養士さんが企画・監修した栄養バランスに優れたお弁当です。
このお弁当、驚くほど大きな箱に入っていて一品一品の量もたっぷりですごいボリュームなのですが、これだけ全部食べてもたった５４０kcalしかないというのですから驚きです！
各料理のカロリーと塩分量をお示しします。
「手作り豆腐」３７Kcal塩分０．２g
「ゴーヤ土佐和え」７Kcal塩分０．４g
「鶏唐揚」１３１Kcal塩分０．３g
「焼椎茸と三つ葉のおひたし」９Kcal塩分０．２g
「にぎり鮨」８６Kcal塩分０．６g
「きゅうりとわかめの酢の物」７Kcal塩分０．３g
このピンクの握り寿司は何と「ナタデココ」で作られているそうなのですが、食感はまさに「イカ」でした！
目をつぶって口に入れられたらイカと間違う人が続出でしょう（＾＾
カロリーがほとんどなくてもこれほど楽しめるのですね！
「なんきんと小豆のいとこ煮」８７Kcal塩分０．６g
「ちらし寿司」１２７Kcal塩分１．２g
「フルーツ・ヨーグルト」４９Kcal塩分０．０g
最後に大きな画像でどうぞ（＾＾
ボリューム満点の「ひまわり弁当」を全て食べきるとお腹が一杯になり、たっぷりの満足感に浸れて、たった５４０Kcal・塩分３．８gしか摂取していないという夢のようなお弁当です（＾＾
さらにお値段が１２３９円ととても良心的なのが嬉しいです！
同じボリュームの「きのこ弁当」という数量限定メニューがあるのですが、さらにこちらはこれ全部食べても何と何とたったの
２７２Kcalしかないという驚異的なお弁当です！
さらに隣の握り寿司はコンニャクや野菜ばかりですが、これ全部で２２７Kcalしかないそうです。
その他、カレーライス、ハンバーグ、スパゲティなどの洋食メニューも揃っていて全てが超低カロリーに抑えられています。
さらに甘いものが好きな方のためにパフェやみつ豆、フラッペが用意されているのですが、全部１００kcal前後しかありません。
はい、もちろんいただきました！
ネタのために体を張らせていただきましょう（＾＾
・・・と言うほど大袈裟なものではありません。
なぜならこの「小倉パフェ ミニ」（７１４円）はたった７４Kcalしかないのですから（＾＾
でもミニといえども立派なパフェです！
カキ氷を入れるなどしてボリュームを出す工夫がされていますが、これも本当に満足感の高いメニューだと思います。
カロリーを制限しなければいけない生活習慣病の方からダイエットに励む健常人、大人から子供までが楽しめるメニュー構成の素晴らしいお店だと思います。
またこのお店の店員さんはネームプレートに示されていましたが、全員が「管理栄養士」もしくは「栄養士」の資格をもたれているようです。
「食材について何か分からないことがあれば何でもご質問ください」と声をかけてくださる接客応対も非常に丁寧で、本当に居心地の良い空間で大満足です。
お店に入ったのがちょうど１２時頃でまだ誰も並んでいませんでしたが、お店を出ることには長蛇の列になっていました！
体はもちろん心まで健康になった気のする素晴らしいこのお店、通ってみたくなりました（＾＾
【知食旬菜 ＥＴＳＵ】
住所 ： 大阪市住之江区南港北２－１－１０ Ｏ’s棟北館３Ｆ 地図
電話 ： 06-6569-1345
営業時間 ： １１：３０～２１：００（L.O２０：３０）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： Ｏ’s 館の休館日に準ずる
