本日の朝ごはんは築地にあるお魚を中心とする定食屋さん「かとう」に行きました。
とてもたくさんの種類の魚の刺身や煮物、焼き物の定食が、どれもとても美味しくてそのうえ安いお値段でいただけるので定評のあるお店です。
いただいたのは「地金目鯛の煮付け定食」です。
びっくりするほど大きな迫力満点の金目鯛の頭の部分ですが、これは指定しなければ出していただけません。
金目鯛に限らず鯛や大きな魚の煮付けや荒煮は目の周りのゼラチン質が絶品で、やはりこの頭の部分の方が人気があるのですぐに売り切れるようです。
もちろん尻尾の部分は身がたっぷりで食べやすいので、尻尾の方が好きという方もいます。
ゼラチン質が大好きな私は・・・今日は超ラッキーでした（＾＾
注文が通ってから魚をさばいて煮付けてくれるので時間は少々かかりますが、だからこそ煮汁が染み過ぎることもなく絶妙の煮付け加減でいただくことができるのです。
まずは肉厚な身の部分・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
これぞ鯛と言えるしっかりとした身は淡白ではありますが、煮汁が染み過ぎていないので鯛本来の旨味がしっかりと感じられます！
さらに目の部分を豪快にかぶりつきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
トロットロのプルンプルンで甘くて旨くてもうたまりません！
この感動は頭を食べることができた人だけの特権です（＾＾
どんぶりにたっぷりのご飯はやや柔らかめではありましたが、一品と味噌汁と漬物がついた「自金目鯛の煮付け定食」は１４００円と、これはあまりにもお値打ちな定食です！
朝からまたもや満腹になりました（＾＾
早い時間帯ではありましたが、結構たくさんのお客さんで賑わっていました。
市場で働く人々や買い出しに来られた人たちから、長年おふくろの味として親しまれているようです。
こういう煮つけや新鮮なお魚の刺身をアテに飲むことが出来たらどんなに幸せなことでしょう（＾＾
【かとう】
住所 ： 東京都中央区築地５－２－１ 築地市場内 ８号館 地図
電話 ： 03-3547-6703
営業時間 ： ５：００～１３：３０
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日・祝・休市日
