本日のランチは淡路島の南あわじ市にある海鮮料理のお店「絶景レストラン うずの丘」に行きました。
淡路島で獲れる魚介類や特産物の数々がいただける大人気のお店で、私の大好きなお店です！
このお店の最大の名物「うずの丘海鮮ウニしゃぶ」や超贅沢な「アワビの肝焼きコース」など、わざわざこれを食べるためだけにこちらに行きたくなる名物メニューが目白押しです！
その全てがとても魅力的であれもこれも食べたくなるのですが、行くたびにさらにどんどんメニューが増えていくので、何度も何度も通わなければなりません（＾＾
「島の焼うにぎり」（１３００円）
焼きおにぎりにウニが乗った焼きうにぎりなんて、そのセンスが素晴らしいですね（＾＾
焼きうにぎりの周囲には淡路島の北部で獲れる海苔をお出汁で和えたものです。
海苔のお出汁とよく混ぜて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
赤ウニの濃厚な甘みと海苔の風味とお出汁の旨みが一体となって、あまりにも贅沢すぎる味わいです！
「淡路牛の希少部位ステーキ（３種）」（１９００円）
ハネシタ、サンカク、ミスジの３種類です！
サシの入り方が見事ですね！
ハネシタを陶板で焼いてコショウダレにつけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
お肉があっという間にとろけてしまうほど柔らかく、甘さが濃厚で、これだけサシが入っているのに全く脂っこくありません！
サンカク・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これまた甘～～～い！
ミスジ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
あっという間にとろけます！
「島の肉味噌まぜ蕎麦」（１２００円）
淡路島は手延べそうめんでも有名ですが、その製法をもとに「淡路島手延べそば」というものを開発され、このメニューができたそうです！
ぐるぐるかき混ぜて、上に乗った肉味噌ををはじめとする具材と、底にたまった特製つゆを麺ににしっかり絡めます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
手延べそばはツルツルの食感でしっかり腰もあり、ピリ辛でさっぱりとしたつゆと濃厚な肉味噌の旨みが絡んでめちゃくちゃ旨い！
「淡路島たまねぎ 島のくろ玉」（６００円）
淡路島の玉ねぎを皮が真黒になるまでオーブンで焼き上げられたものです！
食べやすいようにカットしてくださっていますが、さらにナイフとフォークを使って食べやすい大きさにカットして・・・
田楽味噌をつけて食べたら・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
玉ねぎの甘さが半端でなく、その甘みと田楽味噌が抜群にマッチします！
「うにの出汁巻玉子」（６００円）
中にたっぷりとウニが練りこまれているので、とても色が濃いですね！
おろし出汁醤油につけて・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
ウニの旨みと風味がしっかりと感じられて、ウニ好きにはたまらない味わいです！
「島うにく鮨」（１８００円）
こちらはまだ商品化されていない試作品なのですが、ご意見をお聞かせくださいということで持ってきてくださいました！
最近巷で大流行の兆しのある「うにく」ですが、淡路島ではその両方が名産ということで、それをお寿司にしてみたそうです！
低温調理されたレアな淡路牛、赤ウニ、特製の寿司飯、海苔、ワサビのすべてを一度に口に入れると・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
淡路牛の旨みと赤ウニの甘味、ほのかな醤油味の寿司飯、海苔とワサビの風味が一体となることによって、今まで体験したことの無かったとんでもない旨みが口の中いっぱいに広がります！
あ～～～、なんて贅沢なんでしょう（＾＾
これは是非是非商品化してほしいものですね！
こんな感じの「島うにく鮨」もお出しいただきました。
シャリとお肉の間に海苔が挟まれています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！
これ、本当にたまりません！！
すべての食材が一体となるとこんな味になるなんて、本当に想像もできませんでしたが、これらも全て計算されてのことなので、本当に素晴らしいメニューだと思います！
淡路島の名産品を使ったメニューがこんなにたくさんそろっています！
一番人気はやはり「ウニしゃぶ」だそうですが、ここは大人数で行って色々注文してシェアして食べるのが良いですね！
レストランの窓からの景色です。
大鳴門橋が真正面に見えるまさに絶景が楽しめます！
１階のお土産屋さんの名物のたまねぎキャッチャーも健在です！
見事たまねぎをゲットすると、何と1.5㎏分の玉ねぎと交換してくださいます！
これ、意外に簡単に取れるので、是非チャレンジしてみてください（＾＾
今日は普通の平日なのでちょっと油断をしていましたが、１３時頃こちらに着いてびっくり！
１階のお土産屋さんは歩くのも困難なほど人がたくさんおられ、２階のレストランの前にも大量のお客さんが待っておられます！
ウェイティングボードに名前を書いて待つのですが、なんとなんと、３０組以上のお客さんが待たれているではないですか！
ただ店内は広いので、まずまず回転が早いのでそれほど長時間待つことはなく、待っている間にお土産を見たり、たまねぎキャッチャーで遊んだりできるので全然苦ではありません（＾＾
淡路島には様々な観光スポットがありますが、淡路島に行ったらこちらには必ず寄りたい素晴らしいお店です。
これからもまた何度もお伺いさせていただこうと思います！
《過去の絶景レストランうずの丘》
その１・・・うずの丘海鮮ウニしゃぶ、その他いろいろ
その２・・・アワビの肝焼きコース
【絶景レストラン うずの丘】
住所 ： 兵庫県南あわじ市福良丙９３６－３ 地図
電話 ： 0799-52-2888
営業時間 ： ９：００～１５：３０（L.O１５：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 無
客席 ： テーブル１８０席
喫煙 ： 終日禁煙
駐車場 ： １５０台
