本日のランチは中崎町にある和食のお店「彩食絢味 花谷山中」に行きました。
私の大好きな洋食屋さん「洋食の店 ア・ラ・カルト」のマスターとママさんから「超お薦めのお店！」とご紹介いただいたお店です。
本物の味を知っておられる口が肥えまくった方々から、熱烈にご推薦いただいたお店なので、間違いなく美味しいに決まってると思って、ご出身を聞いてみると・・・
色んな意味でびっくりしましたが、何と何とこのお店のご主人は、大阪の老舗割烹の「船場吉兆」の総料理長だった方なのだそうです！
船場吉兆で３０年間腕を磨き、総料理長にまで登りつめられた方が開業されたお店なのです。
船場吉兆といえば、本吉兆から暖簾分けされた名門中の名門ですが、経営者側の不可解な不祥事によって、その歴史に幕を閉じてしまったお店であることは、皆の記憶に新しいことだと思います。
一連の騒動には色々とご意見もあろうかと思いますが、その真相は当事者にしか分からないことであり、それに対しては私は何も言うことはありません。
ただ一つの事実は、そんなに凄いお店の総料理長を務められたということは、その実力はもう想像を絶するほどのものであるということです。
しかしながら、それだけの腕をもちながら、これまで数々の苦悩があったと思われます。
でもそれを自ら乗り越えられて、今こうして伝統の味を大阪で誠実に伝えていかれようとしている姿に、私は心を打たれました。
お店に行って私が受けた印象は、もう本当にお客様のために、伝統の味、美味しい料理をリーズナブルな価格で味わっていただきたい、という思いがひしひしと伝わってきました。
私はこちらのお店を素直に称賛したいと、心から思いました！
ランチメニューは、「詩（うた）」（１２８０円）、「司（つかさ）」（１４７０円）、「達（たち）」（１６８０円）、「翔（かける）」（２１００円）の４種類です。
今日いただいた「達（たち）」（１６８０円）は、結び重、茶碗蒸し、揚物、ご飯、汁物、漬物と、とても豪華でバランスのとれた内容です！
「結び重」と呼ばれるお重の中は、お刺身、炊きもの、焼きもの、練りものやオードブルが満載で、もう宝石箱そのものです（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～、しみじみ旨いですね～！
これが大阪を引っ張ってきた名門の味なのですね！
上品なお出汁が効いた味わいなどは、思わず目をつぶって食べてしまうほど美味しいです。
冷た～い冷酒が飲みたくなってしまいます（＾＾
天ぷらと揚げもの・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
衣がフワッとして、やはり何か特別な味わいが感じられるのです！
茶碗蒸し・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
何と、冷た～い冷製茶碗蒸しです！
冷たいのに、お出汁の旨味がしっかり感じられるのは素晴らしいですね～！
味噌汁とご飯はお代わりが可能です！
この味噌汁・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
高級な味わいでしみじみ旨いです！
ご飯もふっくらふかふかで甘くてめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
笹の葉に包まれたものがあったので、「笹の葉もち」かと思って最後に食べようと開けてみたら・・・
何と中からお寿司が出てきました！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
何かとても得をした気分で大満足（＾＾
夜は会席料理が中心ですが、とてもリーズナブルな価格帯で、さらにもっと安い御膳や一品料理も用意されているよです！
これはとても興味深いですね！
大きなテーブルがゆったりと配置された、清潔感あふれる空間です。
一生懸命に、とても誠実に接客されている女将さんにも本当に好感が持てる素晴らしいお店です！
今までは、我々庶民では絶対に味わうことのできなかった超高級料亭の味が、とてもリーズナブルに味わえることに、素直に感謝しなければなりません。
こちらのお店のHPには、このお店の店主が船場吉兆の出身であることがしっかりと明記されています。
その誇りと絶対の自信が、このお店の礎になっているのでしょう！
是非とも、一人でも多くの人に、この大阪伝統の美味しい和食を味わっていただきたいです（＾＾
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。
【彩食絢味 花谷山中】
住所 ： 大阪市北区中崎西１－２－１３ 地図
電話 ： 06-6373-1568
営業時間 ： １１：３０～１４：００（L.O１３：３０）、１７：３０～２２：００（L.O２１：００）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ○
定休日 ： 水曜日
客席 ： テーブル３４席
喫煙 ：
駐車場 ： 無（お店の近所に有料コインパーキングあり）
