正統派江戸前寿司をベースに独自の発想をプラスした創作系が感動的に旨い! 福島区 「鮨 永吉」

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本日のランチは福島区にあるお寿司屋さん「鮨 永吉」に行きました。

私の大好きなお寿司屋さんに、今日もまたお昼を抜いてお腹ペコペコの状態で行ってきました(^^

いつものようにまずはアテをおまかせでいただきます。

のれそれ

春ですね~!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

ツルンとして弾力もあって、爽やかなおろしポン酢が絡んで旨いですね~!

生ビール(゚Д゚)プハー!

マナガツオ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

脂が乗って甘くて旨いですね~!

ホタルイカの炙り

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

中から大量の味噌が飛び出てきて濃厚な旨みとイカの香ばしい旨みが口の中いっぱいに広がります!

タラの白子

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

まったり濃厚な白子の旨みに乳化したお出汁の旨みが絡みまくってとんでもなく旨~い!!

最強に旨すぎるのですが、白子は今シーズンは今日で最後だそうです(^^;

来シーズン、またここに必ずこれを食べに行きましょう!

ハイボール(゚Д゚)プハー!

ハリイカげそ炙り

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うま~~~い!!

コリコリと歯ごたえがよく、噛めば噛むほどイカの旨みがどんどん染み出てきます!

アワビ

アワビとシャリと肝ソースです!

そして削られたふわふわのチーズも出てくるので・・・

上からたっぷりかけたら完成です!

しっかりかき混ぜて・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

肝ソースとチーズの相性が抜群すぎて、あわびとシャリにねっとり絡んで旨すぎます!

三井の寿 春純吟 クアドリフォリオ(゚Д゚)プハー!

雲丹チーズ

な、な、なんじゃこら~~~!!

これはさすがに初めて見ましたが、なるほど、これはどう考えても旨そうです!

店主永吉氏は、正統派江戸前寿司はもちろん独自のセンスをいたした創作系のお寿司にも意欲的で、いつもその発想に度肝を抜かれます(^^

醤油を少し垂らして・・・

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

これは旨い!旨すぎるではないですか!!

雲丹の甘みとチーズの旨みを醤油が見事にまとめ上げて感動的に旨い!!

間違いなくここでしか食べられない唯一無二の「雲丹チーズ」、略して「うにーズ」はメニューにはありませんので、永吉氏にお願いしてみてください(^^

そろそろお寿司ですが、今日は食べ比べシリーズをお願いしました!

剣先イカ」と「針イカ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

同じイカでもこんなに味が違うのかと驚きます!

淡路島の雲丹」と「北海道の雲丹

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

淡路島の雲丹は雲丹本来の旨みが濃厚、北海道の雲丹は甘みが濃厚で、どちらも感動的に旨い!

富山産白エビ」と「車海老

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

白エビは甘みが素晴らしく濃厚で、車海老は身はプリプリに張っていて食べ応え満点!

中トロ」と「赤身

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

あっという間にとろける中トロと、マグロ本来の旨みがしっかり味わえる赤身こそが、食べ比べの一番の醍醐味です!

煮穴子」と「うなぎ

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉぉ~~~、うま~~~い!!

穴子は一瞬でとろけ、うなぎは脂が乗ってめちゃくちゃ旨い!

玉子

表面がキャラメリゼされています!

(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

うぉぉ~~、うま~~~い!!

お出汁の旨みとキャラメリゼの甘みが一体となって旨いですね~!

三井の寿 純米吟醸 山田錦60 バトナージュ -BATONNAGE- (゚Д゚)プハー!

何度行っても毎回新しい感動をいただける素晴らしいお店です!

今日も予約でびっしり満席でした!

これからも益々通わせていただこうと思います(^^

《過去の鮨永吉》

その1 
その2
その3
その4
その5

【鮨 永吉】

住所 : 大阪市福島区福島2-3-23 地図
電話 : 06-6455-8566
営業時間 : 18:00~23:00
土曜ランチ : ×
日曜ランチ : ×
定休日 : 日曜日、祝日
客席 : カウンター10席、個室1室
喫煙 : 終日禁煙
駐車場 : 無(お店の周辺に有料コインパーキングあり)

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