絶品のこってり塩ラーメン！　南船場　「えなっく」

2006 11/09

本日のランチは南船場にある沖縄料理、博多もつ鍋、アジア料理とビオワインのお店「えなっく」に行きました。
先日食べた激旨の「煮干しらーめん」を絶賛しまくったところ、それを見たこのえなっくのオーナー光山英和さんから「うちの塩ラーメンも絶品やで！負けてへんからいっぺんだけ食べてみて！」と連絡が入り行ってきました。
この負けん気の強さこそが一流のプロ野球選手たるゆえんで、この飲食業界でも大成功をおさめている秘訣なのでしょう（＾＾
この「えなっく特製塩ラーメン」は私はあえて「絶品こってり塩ラーメン」と名付けたいです！
見た目は全く普通の塩ラーメンと同じなのですが・・・

この澄んだ色のスープを一口・・・
(ﾟдﾟ)ウマー！
こんな塩ラーメンのスープ初めてです！
塩ラーメンとは一般的にはものすごくあっさり系のスープだと思うのですが、ここのスープは超こってり！
こってりなスープが好きで今まで塩ラーメンを敬遠されていた方はこれを食べると概念が覆されるかもしれません。
逆にあっさりした塩ラーメンが好きな方には合わないかもしれませんが、私はこれはかなり好き、というかめちゃくちゃ好きな味です（＾＾
何故そんなにこってりなのか。
その秘密は・・・

これです、コレ！
極上サーロインの脂、黒毛和牛てっちゃんの脂、背脂などを独自に調合してとった出汁と鰹と昆布でとった出汁に合わせているそうです！
高級な霜降りの焼肉を食べたときのような香りが口の中いっぱいに広がるのですが、全然しつこくなく後味はさっぱりとしていてとても不思議な感覚のスープです。

麺は平麺のストレートで腰がしっかりしたものです。
ただ、この麺を塩ラーメンには最適とされる細麺にしようかどうか悩んでいるとの事でした。

さらに・・・（って食べすぎやろ～）
「これも絶対食べてみて！」と出していただいたのが日替わりランチの「野菜たっぷり豚汁」です。
これも・・・
(ﾟдﾟ)ウマー！
実は昨日飲みすぎてかなり二日酔い気味の今日の私にはこちらの方が激旨に思えてしまいました（＾＾
色からみてもちょっと濃い目の味つけですが、塩辛くはなく出汁の風味が良く効いていて二日酔いの胃袋に染み渡る旨さ！
巨大な器に超具沢山の豚汁は本当にすごいボリュームだったのですが、あまりの旨さに汁も最後の一滴まで残さず飲み干してしまいました。
こちらは日替わりで時々登場するそうですが、これからの季節、レギュラーメニューに加えて欲しいものです（＾＾

そしてさらに・・・（ほんまに食べ過ぎ！）
この日替わりランチには「マグロの漬け丼」が付くのです。
マグロはもちろんのこと、このお店こだわりの山形県から直送のお米「ひとめぼれ」と「ミルキークイーン」のブレンド米が本当に美味しかったです。

小鉢と漬物が付く超ボリュームの日替わりセットは８８０円ととてもお値打ちです。

実はもう一つ楽しみにしていた「カレーラーメン」はもう既に売り切れていました。
残っていたら味見だけさせてもらおうと思ってたのに・・・（なんぼほど食べるんや！）
このカレーラーメンは中毒になっている固定ファンがかなり多いとの事で、いつもすぐに売り切れるそうです。
もちろん残ったカレースープにはお好みで白いご飯を入れて食べると最高だそうです（＾＾

夜は沖縄料理、もつ鍋などに特化していますが、ランチは「美味しいものなら何でも」と現在試行錯誤中のようです。
少し前に出していた「カレーライス」はトッピングが「島豚とんかつ」や「ラフテー」、「スパム玉子」など沖縄の名物のものがとても好評だったらしく、現在はカレーライスは無いのですが復活を切望している人も多いでしょう。
ランチでは本当に色々なものに挑戦しているようで、「こだわりを持つ」ということも大切だとは思うのですが、「こだわりを捨てる」というのもとても勇気のいることだと思います。
殻を破って新しいものに挑戦する気持ちが数々のヒット商品を生み出すのだと思います。
まだまだ色々なものを考えておられるようです。
何が食べられるかは行ってからのお楽しみということですが、ここに来れば旨いものが食べられるということだけは間違いありません（＾＾